Приготвяне на солени палачинки с тиква
Купете си парче от прясна и узряла тиква в правилната точка.
Отстранете цедката и нарежете пулпата на малки парченца. Изсипете водата в тенджера, поставете я на котлона и я оставете да заври.
Когато водата заври, добавете тиква, цял чесън (обелен), листа от розмарин и магданоз и едра сол. Гответе около 10 минути.
След време за готвене, изключете котлона, отцедете тиквата и след това я подредете върху чиста кърпа, за да изсъхне добре. Сложете фъстъченото масло в незалепващ тиган и го оставете да се загрее.
Междувременно разбийте яйцата в купа; добавете кориандъра на прах, щипка фина сол, сиренето и разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
В друга купа или чиния смесете брашното с галетата.
В този момент прекарайте парчетата тиква първо в яйчената смес, а след това в сместа от брашно и галета, като се уверите, че последната прилепва добре към парчетата.
След това ги потопете, по няколко наведнъж, във врящо олио и ги запържете за 2 минути от всяка страна. Подредете тиквените пържоли върху абсорбираща кухненска хартия и след това ги прехвърлете в поднос за сервиране и ги сервирайте още горещи с поръсване с фина сол.
Може да ви интересуват: Палачинки от тесто за пица
Спомнете си, че тиквата е сезонна съставка (отглеждане на тиква), която предлага възможност за приготвяне на мезета, гарнитури, сосове, първи ястия като ризото, ньоки, сладкиши, сладки палачинки и е вкусна и под формата на консерви като сладко и тиква в масло.
Остава само да ви пожелая … Приятен апетит!
