Съвсем ситно нарязвате малка скилидка чесън, лишена от всякакви кълнове, с шепа магданоз. Нарежете for-Maggio на тънки филийки.
Леко разбийте филийките на риба меч като внимавате да не ги разкъсате, след това разпределете върху всеки по малко от нарязания аромат, черен пипер и няколко филийки сирене; навийте ги, като затворете добре пълнежа.
Първо пасирайте рулцата в бяло брашно, след това в разбити и леко осолени яйца и накрая в галета, като се уверите, че всяка съставка ги покрива перфектно.
Поставете специалния пържен гювеч на котлона с много олио, веднага щом е горещ, изпържете "стволовете", като ги оставите да се готвят и покафенеят.
След това ги вдигнете от маслото с перфорирана лъжичка, отцедете ги внимателно, след това ги поставете върху чиния, покрита с двоен лист бяла кухненска хартия, която ще поеме излишната мазнина.
Сервирайте ролки от риба върху гореща чиния за сервиране, придружена с лимонови клинове.
Също отлично ролки с подметки с аспержи.
