Измийте ягодите бързо, но внимателно в много студена вода, след което ги разстелете върху чиния, покрита с двоен лист бяла хартия за готвене, за да изсъхнат.
Едва след това ги поставете в бурканчето на блендера заедно с пресятата пудра захар и две лъжици Cointreau и ги смесете на максимална скорост за няколко минути, след което полученото се филтрира през фино сито, като се събира в купа.
Сметаната се разбива здраво и след това много внимателно и малко по малко се добавя ягодовата смес, като се разбърква с дървена лъжица, движеща се отгоре надолу и обратно и не в посока на въртене, за да не я разглобявате.
Подредете диска с пандишпан върху десертната чиния, накиснете го с четири лъжици Cointreau, след това го намажете с пет лъжици ягодово сладко.
Поставете отгоре по-големия меренг, като го центрирате перфектно, намажете го с малко от ягодовата смес и поставете втория диск от безе; покрийте всичко с останалата ягодова смес, придавайки на тортата форма на могила.
Накрая нанесете кичурите от ме-ринга, започвайки от основата на тортата и стигайки в концентрични кръгове отгоре. Отстранете ягодовите дръжки.
Измийте ги и ги подсушете, след това ги нарежете на клинове и ги залепете в малките пространства между единия и другия меренг, като завършите гарнитурата с кичури бита сметана и няколко листа горски ягоди.
Може да се интересувате от: Ягодова торта със сметана
Съхранявайте десерта на хладно в хладилника, без да го покривате, докато е готов да го донесете на масата, но евентуално не повече от час.
