Подготовка:
Нектар от лаврак. Измийте го, подсушете го и с нож направете малки диагонални разрези от двете страни. Поставете лаврак в тигана със студена вода, щипка пипер, малко сол, малко аромати за готвене и бяло вино.
Затворете с капака и когато водата започне да кипи, намалете топлината и я оставете до минимум, така че лавракът да се готви бавно (за да се получи добро готвене на лаврак, не забравяйте, че отнема около десет минути на всеки 500 грама от теглото) и да го поддържа нежен и добре изглеждащ.
Вземете лаврак с пробит черпак и го поднесете горещ на сервираща чиния, придружена от варени картофи или гарнитура от зеленчуци, лимонови клинове и няколко стръка магданоз и няколко зърна розов пипер, всички подредени хармонично до рибата.
Съвети
Ако лавракът е приготвен за хранене на деца или възрастни хора, избягвайте да добавяте пипер.
Какво ще кажеш? Отлична алтернатива на класическата пържена риба.
