Как се украсява торта с крем.
Кремът е един от най-известните и използвани пълнежи за торти в италианските сладкиши.
Всъщност с него можете да пълните и украсяват торти, кремчета, пайове, парфета и малки сладкиши.
Има различни рецепти за крем, има такива, които използват повече жълтъци, някои повече брашно, такива, които използват нишесте и оризово брашно, някои дори използват сметана.
След няколко теста открих, че рецептата е подходяща за мен и затова реших да я споделя с вас.
Състав:
три жълтъка;
90 г захар;
75 г брашно;
0,5 л прясно пълномаслено мляко;
кората на органичен лимон
боб ванилия или саше с ванилин.
Метод
В тенджера сложете млякото да се загрее, Препоръчвам да не достигне кипене.
В друга, малко по-голяма саксия добавете жълтъците, захарта и разбийте добре с бъркалка.
Добавяне с пресято брашно и малко мляко.
Разбъркайте добре, докато получите гладък и пенлив крем.
Добавяне шушулката ванилия, ванилин или лимонова кора и останалата част от млякото.
Когато излеете цялото мляко, сложете тенджерата на котлона и продължете да бъркате.
Номерът за получаване на добър крем е да го обръщате непрекъснато сметаната и пламъкът на огъня трябва да са много слаби.
За минути кремът ще се сгъсти, докато достигне желаната консистенция.
В този момент изсипете сметаната в купа, покрийте крема със стреч фолио за да предотвратите образуването на грозната жълта патина и я оставете да се охлади първо при стайна температура, а след това в хладилника.
