Пачери с морски риби

Приготвяне на пачери от морски риби

1. Почистете скаридите и ги измийте.
2. Измийте чери доматите.
   
3. Филирайте опашката на морските риби.
   
4. Поставете екстра върджин зехтина, шалота или чесъна, нарязани на много фини парчета в голям тиган с високи страни и оставете да изсъхне на слаб огън.
   
5. Гответе морските риби първо от едната страна, а след това от другата.
   
6. Нарежете го на хапки или парчета с дължина 2 или 3 см
   
7. Добавете хапки от моркови и ги запечете.
8. В този момент добавете измитите и разделени домати на половина и ги разбъркайте внимателно.
9. Варете доматите 2 - 3 минути (те трябва да изсъхнат), добавете скаридите, бялото вино, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да се сгъсти. Изключете котлона и оставете всичко да си почине със затворен капак.
   
10. Поставете водата в тенджера, когато заври, добавете сол и след това изсипете пачери.
    
11. Изцедете пастата al dente, включете отново котлона под соса от морски дарове и разбъркайте пакерите, без да ги разбивате, оставете ги да овкусят за минута и добавете нарязания магданоз.
12. Сервирайте пачери в големи чинии.

Видео рецепта на пачери с морски риби

Фото галерия на пачери с морски риби