Приготвяне на праскови в желе
За да приготвите тази наистина вкусна рецепта ви трябват зрели праскови, но хубави, твърди и преди всичко без натъртвания.
Измийте необходимите праскови. Гответе ги цели в тенджера, съдържаща вода и захар, и ги оставете да се охладят в течността за готвене. След като изстинат, ги обелете, разделете ги наполовина и ги подредете в купа. Покрийте прасковите Kirsch и ги оставете да мацерират за около няколко часа.
Междувременно пригответе желето, като използвате сироп за готвене на праскова, към който ще трябва да добавите омекотената пяна, омекотена в студена вода (40 гр. Лепило за всеки литър сироп).
В отделна тенджера добавете 2-3 белтъка и сока от един лимон. Разбийте с електрическа бъркалка и добавете сиропа, като продължите да бъркате.
Поставете тенджерата на котлона, без да спирате да биете, и изчакайте да заври, след това намалете котлона, затворете тенджерата с капака и оставете да къкри.
Изключете котлона след около 20 минути, прецедете желатина през влажна кърпа и след това го оставете да се охлади.
Отцедете прасковите от Kirsch, подредете ги в купичките, покрийте ги с желе и ги поставете в хладилника.
Сервирайте ги избелени с бита сметана и украсени със захаросани череши.
Придружете десерта с прасковен ликьор.
