За бабите: разтворете маята в топлото мляко. Поставете брашното върху дъска за рязане или в голям съд, изсипете разтопената мая и яйцата в центъра. Смесете с дървена шпатула, докато сместа омекне; след това покрийте купата с прозрачна хартия и я оставете да втаса за 1 час.
Начупете маслото в друга купа, добавете 1/2 чаена лъжичка сол и ги разбъркайте с дървена лъжица, докато стане кремообразна. Добавете маслото към основното тесто и го включете, месене енергично.
Намажете стоманените или алуминиеви форми, намажете ги с брашно и ги напълнете с 1/3 от височината им с тестото babà. Оставете да втаса още 45 минути. Загрейте фурната до 230 ° и изпечете формите за 12-15 минути.
След като се сварят, извадете бабите от формите и ги оставете да се охладят, накиснете ги в лимончело или ликьор от мандарина.
Видео рецепта Limoncello
Видео рецепта за мандаринето
След това ги намажете с кайсиевото сладко, разтворено в тенджера с капка вода. Сега бабите са готови за наслада.
По желание те могат да се съхраняват в стъклен буркан, пълен с ликьор.
В този случай те са вкусни, когато се сервират заедно с ликьора им със сметанов сладолед, със сметана и Череши в сироп.
За приготвянето на babà за вас и видео рецептата от нашия канал Casa Atuttonet в Youtube
