Рецептата е лесна и изисква само малко внимание: ето как да го направите и какви съставки да използвате.
Приготвяне на портокаловата майонеза:
За тези, които не обичат острия и по-кисел вкус на лимон, ето как да приготвите майонеза с по-мек вкус. Рецептата е лесна и изисква само малко внимание.
Измийте и измийте добре портокала, след което го изсушете с чиста кърпа.
Настържете портокаловата кора и я поставете в купа.
Нарежете портокала на две и ги изцедете със сокоизстисквачка. Поставете само яйчните жълтъци в купа и ги разбъркайте с бъркалка, щипка сол и сок от портокал. Налейте бавно маслото и внимателно разбъркайте отдолу нагоре, докато получите емулсия, твърда, но мека.
Това е основната рецепта, която може да бъде променена по следния начин.
Добавете към майонезата ситно нарязана мащерка и шалот, настърганата портокалова кора, коняка, щипка сол и черен пипер (по желание). Смесете всичко, докато получите гладка и хомогенна смес. Покрийте купата със стреч фолио и дръжте в хладилника.
Този сос е отличен за придружаване: варена, скара или коричка, смесени зеленчукови салати с риба тон в масло или валерианови салати.
