Приготвяне на омлета с фригтелили
Измийте чушките friggitelli (пресни всеки ден, ако е възможно), подсушете ги с абсорбираща кухненска хартия, след това отстранете стъблата и семената.
Изсипете екстра върджин зехтина в незалепващ тиган и когато е горещ, пържете люти чушки на умерен огън за около 5 минути (избягвайки изгаряния), след това ги оставете да се охладят.
Разбийте яйцата в купа с настърганото сирене пекорино и точното количество сол.
Добавете цели или нарязани чушки, разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
В незалепващ тиган загрейте струйка екстра върджин зехтин, след което изсипете сместа. 
Гответе на умерен огън, като покривате тигана с капак. Когато омлетът се застине, обърнете го с капака и гответе от другата страна, докато стане златисто кафяв.
Когато се сготви, прехвърлете омлета в чиния за сервиране и го поднесете на масата.
Може да се интересувате от: Friggitelli със сирене
Омлетът с лют червен пипер също може да се яде студен като мъчително предястие, също отлично между две филийки леко препечен хляб.
За тези, които обичат омлети и бързо готвене, ние предлагаме сред многото еднакво добри: лук омлет, омлет от рукола и този с диви аспержи.
Фото галерия омлет с фригтелили
