Приготвяне на трофей с миди и кокъл
Изплакнете мидите и коклите добре, след това ги сложете да се отцедят за няколко часа в купа, пълна с подсолена вода (добавете шепа сол).
След като изтече времето, изплакнете мидите, сложете ги в тиган и ги оставете да се отворят на умерен пламък.
Когато черупките са отворени, изключете котлона.
Отстранете затворените миди и филтрирайте водата за готвене с плътна мрежеста цедка.
Shell част от миди. Оставете коклите с черупката.
Изплакнете чери доматите, разрежете ги наполовина, отстранете семената.
В този момент изсипете 1/2 чаша зехтин екстра върджин в доста голям тиган, добавете чесъна, лишен от сърцевината му (несмилаем) и нарязани на филийки.
Поставете тигана на котлона и запържете чесъна, като не изгаряте.
Добавете чери доматите към сотирания чесън и олио и гответе на силен пламък за 5 минути. Добавете малко вода за готвене от мидите и гответе за няколко минути.
Накрая добавете черупчестите миди, т.е. кукли, разбъркайте и след няколко минути смесете с бялото вино.
Пригответе трофея в обилна подсолена вода.
Свалете от котлона една минута преди това време за готвене посочени на опаковката.
Отцедете ги добре и ги изсипете в тигана, съдържащ мидите. Разбъркайте и гответе няколко минути.
Добавете нарязания магданоз и, ако искате, щипка пипер или малко люта чушка.
Прехвърлете трофей с миди в керамична супница и ги поднесете на пара горещи с още пресен магданоз.
Видео рецепта на трофи с миди
Ето видеорецептата на официалния канал в Youtube CasaAtuttonet, която ни показва как се прави изящна паста с миди:
Трофеите с миди са валидна алтернатива на по-традиционните спагети с миди.
Рецепти, които да опитате с миди
Трофи с морски дарове
Soute Of Clams
Соте от морски дарове
