Как се украсяват и гарнират десерти с ганаш от тъмен шоколад: рецепта за крем от ганаш
Има няколко начина да да украся и разкраси твоята торти, Вашият кексчета, и различни сладкиши.
Започвайки от крема, от различните кремове, до известния вече захарна паста могат да се направят декорации, които да ви оставят без думи.
Какво е Chocolate Ganache
Днес ще ви разкажа за тъмен ганаш, знаете ли какво е и как да го приготвите? Ganache е крем, направен от бита сметана и шоколад, много е добър и може да се използва както за гарниране на торти и сладкиши, така и за да покрие цяло торти.
Приготвя се много лесно и след като се приготви, може да се съхранява в хладилник една седмица: ето рецептата за вас.
Съставки Шоколадов ганаш
250 г прясна сметана;
250 г черен шоколад.
Как да си направим шоколадов ганаш
В тенджера изсипете сметаната (препоръчвам тя да е прясна сметана, а не растителна) и включете котлона на слаб огън.
Междувременно намалете шоколадовите пръчици на малки парченца (отгоре ще бъде да нарежете шоколада на много фини парченца в настроение, за да се натопят бързо) и поставете получените парчета в голяма купа.
Когато сметаната достигне да заври (не оставяйте да заври, моля), изсипете я в купата, съдържаща шоколад и разбъркайте добре, докато двете съставки се смесят добре една с друга.
След като се охлади, приберете го сметана в хладилника 10 минути: по този начин шоколадовият ганаш ще стане по-компактен и по-малко течен, което ще ви улесни равномерното разпределяне на крема върху цялата торта.
Може да ви заинтересува: Направи си сам Хелоуин декорации с дърво
Защо се нарича ganache крем?
Произходът му е френски и е роден отгрешка на помощник сладкар че по погрешка изсипвам гореща сметана в шоколада: неговият учител в този момент възкликна "ганашКоето означава несръчен.
В действителност тази тромава грешка се оказва голямо откритие, защото е довела до създаването на много добър крем, способен да революционизира света на дизайна на тортите.
