Приготвяне на артишок в римски стил
Почистете старателно i артишок; премахнете най-твърдите външни листа и тези, които са най-повредени от студа.
Изрежете стъблото на четири см от главата и го обелете сурово.
Изплакнете артишок под течаща вода ги разбийте на работната повърхност и ги източете с главата надолу за няколко минути.
Отворете артишока и отстранете сеното, ако е налице. Отстранете остатъците от стъблата и ги поставете във вода, подкиселена с лимона.
Приготвяне на пълнежа
Измийте листата от магданоз и мента; подсушете с абсорбираща кухненска хартия. Изсипете нарязания магданоз, чесън и мента в купа, добавете настърганото сирене, няколко капки олио, щипка сол и черен пипер (по желание) и разбъркайте всичко заедно.
Пълнете сърцето на артишока с кичури пълнеж.
Вземете лист за печене, поръсете го с екстра върджин зехтин и след това добавете артишока с главата надолу.
Може да се интересувате от: Рецепта за пълнени чушки
Добавете парченцата стъбло, посолете ги, покрийте ги с вода.
Готвене на артишок в римски стил
Поставете артишока във фурната и ги направете гответе на 160 градуса за около 1 час.
Когато артишокът е добре сварен (опитайте листа или вилицата), извадете ги от фурната и ги поднесете горещи, поръсени с малко от соса им и няколко парченца стъбло.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Те също са отлично студени.
Препоръчително вино: Албан Хилс
Друг трябва да опита артишокът alla giudia типично ястие от римската кухня.
Фотогалерия от артишок















