Приготвяне на ядката крехка
Първо черупката на орехите.
Отделете ядките от орехите.
Включете фурната, като настроите температурата на 50 ° С. Поставете ядките на ореха върху тавата за печене, без да ги припокривате и ги препечете за около 30 минути. Те трябва да придобият златист цвят, но да не потъмняват. Обръщайте ядките от време на време с помощта на дървена лъжица.
Извадете орехите от фурната и ги оставете да се охладят. Разтрийте ядките между ръцете си, за да премахнете кожата, която ги заобикаля.
За да препечете ядките, можете също да използвате тиган и да действате по следния начин: сложете олющените орехи в тигана на средно-слаб огън за 10 минути. Оставете ги да се охладят и след това ги разтрийте с кърпа, докато премахнете всички кожички.
Натрошете някои ядки, а останалите оставете цели.
Приготвяне на карамела
Вземете незалепващ тиган, изсипете захарта, добавете водата и лимоновия сок и след това го разтопете на слаб огън, без да го изгаряте и никога не бъркайте.
Когато захарта има приятен цвят на мед, добавете ореховите ядки, разбъркайте ги добре, за да смесите орехите и карамела и след това разбърквайте непрекъснато, винаги с дървена лъжица, оставете ги за 15 минути.
Междувременно намажете работната повърхност или тавата на фурната с малко масло и изсипете сместа от карамел и орех.
Бързо изравнете с половин лимон или половин портокал или с леко влажна шпатула.
Оставете го да се охлади и след това нарежете крехкото на парчета.
Прехвърлете крехкото в поднос за сервиране.
Може да се интересувате от: Орехова торта
Запазване на крехкостта на ядката
Ако искате да запазите хрупкавостта няколко дни, без да разтопите карамела, увийте го в маслена хартия или алуминиево фолио и го затворете в тенекия или го замразете в найлонови торбички за храна.
Поставете контейнера на хладно място.
Други хрупкави рецепти
- бадемов чуплив
- хрупкав с лешници
Хрупкава фотогалерия
