Домашна рецепта и подготовка на панфорте на Сиена типичен Коледна торта на древна традиция.
Съставки:
160 г брашно - 150 г мед - 50 г захаросан лимон - 50 г захаросан портокал - 150 г препечени орехи -150 г препечени лешници - 150 г препечени бадеми - щипка канела - щипка пипер - щипка ванилин - 1 / 2 чаени лъжички семена от кориандър - 15 големи вафли - 200 г пудра захар - 10 г ванилова захар.
Приготвяне на панфорте:
Нарежете на едро орехите, бадемите и препечените лешници.
Нарежете захаросаните плодове на ивици.
Извадете 3 супени лъжици брашно от посочената доза и оставете настрана.
В купа смесете нарязаните сушени плодове с лимон и портокал, семена от кориандър, канела, черен пипер, карамфил, ванилия и брашно.
Поставете в тенджера и варете, разбърквайки, пудрата захар (минус 1 супена лъжица), с меда и 1 супена лъжица вода.
Свалете тенджерата от огъня и добавете сместа от сушени и захаросани плодове.
Разбъркайте добре, за да смесите съставките.
Набрашнете ръцете си и с тях придайте на сместа форма на диск с височина около 2 см.
Готвене на панфорте:
Загрейте фурната на 150 ° и междувременно намажете и намажете брашно с форма за кекс.
Наредете вафлите на дъното на тавата, покрийте ги със сместа, като я изравните с навлажнен нож.
Поръсете повърхността с брашното и пудрата захар, които сте оставили настрана.
Изпечете Panforte и варете 30 минути.
Когато се сготви, оставете го да се охлади и след това прехвърлете Panforte в поднос за сервиране и го разклатете с ваниловата захар.
Сервирайте Panforte, нарязан на филийки.
