Приготвяне на сладко от касис
За да приготвите това вкусно мармалад или конфитюр можете да използвате червено касис или касис.
Извадете от дръжките плодове от касис.
Елиминирайте повредените.
Поставете всички цели и узрели плодове в правилната точка в гевгир, изплакнете ги обилно под течаща вода и след това ги оставете да се отцедят.
Междувременно измийте необработения лимон с четката и след това го нарежете на филийки.
Сложи касис в стоманена тенджера ги покрийте с резенчета лимон и малко захар и ги оставете да мацерират за 12 часа.
Приготвяне на сладко от касис
След като изтече времето за мацерация, отстранете лимоновите резенчета и след това сложете тенджерата на огъня на слаб огън и варете касиса, докато плодовете се отворят напълно и при необходимост обезмаслете с плътна мрежеста цедка.
В този момент махнете тигана от огъня и пресейте касиса.
Поставете тигана отново на огъня, добавете останалата захар, разбъркайте и продължете да готвите, докато получите конфитюр с правилната консистенция.
Тествайте консистенцията на сладкото с теста за студена плоча, ако веднага залепне, изключете котлона; в противен случай продължете да готвите няколко минути.
Може да се интересувате от: Касис - Ribes nigrum
Пот мармалад все още горещи в стерилизирани буркани.
Добавете няколко капки ликьор към свободната повърхност на всеки буркан, запушете и обърнете бурканите с главата надолу за около десет минути.
Поставете бурканите обратно с капачката нагоре и само когато мармалад ще бъде студено можете да прикрепите етикета с датата.
Консервация на сладко
Запази сладко от касис на хладно и тъмно място.
Примерен видеоклип за приготвяне на домашно сладко
За да получите представа за процедурата, ето една видео рецепта:
Галерия със сладка
