Приготвяне на чушки, пълнени с патладжани
След пълнените с хамсия чушки и чушките в неаполитански стил, ето как да приготвите отличните люти и студени чушки, пълнени с патладжани.
Измийте и почистете патладжаните. Нарежете ги на пръчки с дължина около два или три сантиметра и ги оставете да киснат в съд, пълен с подсолена вода.
След четвърт час ги отцедете и ги пригответе в тиган с масло, смес от каперси, черни маслини без костилки и нарязани на ситно, филета от хамсия също начупени на парчета и няколко лъжици галета.
След като добавите всички съставки, разбъркайте и затворете тигана с капака, като се уверите, че не се вдига по време на готвене.
Пригответе препарата на силен огън.
Тост върху пламъка или върху жаравата на барбекю чушки, отстранете кожата, изрежете ги в съответствие с капачката и отстранете бучката семена.
Напълнете чушките с плънката, която сте приготвили по-рано, поставете собствена капачка върху всяка от тях и ги подредете плътно в тава.
Може да се интересувате от: Сладко-кисел патладжан капоната
Сега ги поръсете с масло, добавете солта и ги гответе във фурната на умерен огън за необходимото време.
Сервирайте пълнените чушки с техния сос със страна от печени картофи.
Фото галерия с рецепта за пипер
