Приготвяне на патладжани alla scapece
Вземете няколко твърди, дълги и тънки патладжани (малко трохи).
Измийте патладжаните със студена вода. Изсушете ги с чиста кърпа или кухненска хартия.
Обелете патладжаните в двата края и след това ги нарежете на хапки.
Изсипете зехтина в незалепващ тиган. Поставете тигана на умерен огън и когато маслото е горещо, изсипете нарязаните на кубчета патладжани.
Варете патладжаните, докато станат златистокафяви.
Прехвърлете патладжан в купа, след като ги накара да загубят маслото за пържене. Подправете с екстра върджин зехтин, добавете малко оцет, фина сол, парченца чесън, мента и разбъркайте внимателно.
Може да се интересувате от: Патладжан лодка, пълнена с тестени изделия
Когато сервирате, гарнирайте патладжаните с клонче мента.
Съвет на главния готвач
Пригответе патладжани предварително, дори предния ден.
Фотогалерия рецепти с патладжан
