Приготвяне на сицилиански патладжан в лодка
След изисканите неаполитански рецепти като тези на патладжан с гъби и патладжан пармиджана, днес представяме патладжани в лодка, друга рецепта, базирана на патладжани, този път обаче сицилиански, като тази на патладжани с шоколад.
Измийте патладжаните, подсушете ги с чиста кърпа, извадете сърцевината, разрежете ги на две по дължина и ги изпразнете.
Поставете пулпата от патладжаните в купа заедно с осолените каперси (измити), аншоата (обезсолени, обезкостени и пулпирани).
Поставете галетата в тиган с малко олио, за да я овкусите и след това я добавете в купата заедно с останалите съставки.
Смесете всичко, след което подправете със сол, черен пипер и малко олио.
Напълнете половинките патладжан с получената смес, намажете тиган със зехтин и поставете върху него лодките с патладжан. Поръсете лодките с пипер пекорино и ги покрийте с резени проволон.
Може да се интересувате от: Сладко-кисел патладжан капоната
Готвене пълнени патладжани
Поставете във фурната и варете около половин час.
По средата на готвенето покрийте с лист намазнена хартия.
Когато се сготви, извадете тавата от фурната и прехвърлете пълнен патладжан в чиния за сервиране.
Фотогалерия рецепти с патладжан
