Приготвяне на крема от бели гъби
За да приготвите този изискан кадифен или сметана от манатарки, пригответе много концентриран зеленчуков бульон.
Изберете богове манатарки стегнете и изхвърлете отпуснатите.
Отстранете земята от стъблото и отстранете гъбестата част на капачката. Почистете гъбите с влажна кърпа, за да отстраните праха.
Нарежете манатарките на две части по дължина и след това на филийки с дебелина около 0,5 см. Оставете настрана параклиси.
Пригответе соте с масло, копче масло и много тънки филийки шалот.
Можете също така да използвате малък лук или скилидка чесън.
Може да се интересувате от: Сос от гъби с манатарки
Когато лукът или чесънът придобият златист цвят, добавете гъбите, добавете сол и ги варете на слаб огън в продължение на 10 минути, като разбърквате от време на време. Ако сте използвали чесън, извадете го.
Пригответе бешамел с масло, брашно, мляко и сол, след това го добавете към гъбите, добавете зеленчуковия бульон и го оставете да се редуцира на умерен огън за 15 минути.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато се сготви, смесете всичко с потапящ пасатор.
В този момент нарежете параклисите, които сте заделили, на парчета и ги задушете в тиган с малко олио, сол и магданоз.
Сервирайте сметаната от гъби, добавете парченцата манатарки с щипка пипер (по желание) и сервирайте горещи.
Можете да използвате сметана от манатарки да се облича ризото, като пълнеж за лазаня и равиоли или като предястие на крутони.
Други рецепти с манатарки
- ризото с манатарки
- картофи и манатарки
- манатарки в масло
- салата от манатарки
- тестени изделия и картофи с манатарки
Фотогалерия от манатарки
