Приготвяне на бадем или бадеми чупливи
За да приготвите този вкусен хрупкав можете да продължите по два начина:
използвайте вече белените и препечени бадеми (по-лесно и бързо) или бадемите в черупката.
Ако се спрете на втория метод, трябва да обвиете бадемите и за да премахнете кожата, трябва да ги сложите в купа, покрийте ги с гореща вода и ги оставете да киснат 5 минути.
След посоченото време отцедете бадемите и ги подсушете с чиста кърпа или абсорбираща кухненска хартия и след това ги обелете с върха на ножа.
Застелете тава с хартия за печене, разпределете белените бадеми и ги препечете за 5 минути в предварително загрята фурна на 180 °, като често ги обръщате с дървена лъжица. Бадемите ще са готови, когато придобият приятен кехлибарен цвят.
Оставете бадемите да се охладят и след това нарязайте на едро част от тях.
В този момент намажете работната повърхност с малко масло или покрийте тава с хартия за печене.
Приготвяне на карамела
Вземете тиган с незалепващо дъно, изсипете захарта, лимоновия сок и водата. Поставете тигана на котлона на слаб огън и разтопете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа стане с хубав рус цвят.
Изключете котлона, изсипете карамел накълцани и цели бадеми.
Смесете добре бадемите с дървена лъжица за смесване на карамела и бадемите.
Изсипете горещата смес в застланата тава или върху работната повърхност и я заравнете с портокала или лимона, разрязани наполовина.
Оставете крехкото да се охлади и след това го нарежете на парчета с нож. Подредете крехкото по куполообразен начин върху сервираща чиния.
Може да се интересувате от: Хрупкави орехи
Мек хрупкав бадем
Ако искате да приготвите по-мека криза, просто продължете по следния начин.
Разтопете захарта на бавен огън, като бъркате непрекъснато, след това добавете бадемите, маслото или маргарина и разбъркайте добре, докато всички бадеми се покрият равномерно с мед и докато придобият приятен кехлибарен цвят.
Изключете котлона и изсипете бадемовата смес върху студена и леко намазнена повърхност.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Запазване на крехкостта
Ако искате да подготвите крехкото, за да го запазите, ето как:
увийте го в алуминиево фолио и го поставете в тенекиена кутия или стъклен буркан с капак и след това поставете контейнера на хладно и сухо място.
Веднага го изравнете с половин портокал или половин лимон. Направете разфасовки с острието на ножа и след това го оставете да се охлади.
Със същата процедура можете да приготвите и с малка вариация вкусна лешникова криза, която също толкова харесва децата.
Хрупкава фотогалерия
