Приготвяне на лимоновото шкембе
Купете предварително приготвени шкембе от вашия доверен месар или от хранителния отдел на който и да е търговски център.
С помощта на остри ножици нарежете парчетата шкембе на тънки филийки от около половин см.
Вземете тенджера, напълнете я с вода, поставете я на котлона и я заври.
Когато водата заври, изсипете филийките шкембе и ги бланширайте за 2-3 минути, за да ги стерилизирате още по-добре.
В този момент изключете котлона и източете шкембето. Прекарайте го за няколко минути под течаща студена вода.
След това го оставете да се отцеди добре от излишната вода и го изсушете с абсорбираща кухненска хартия или чиста кърпа.
Оставете го да се отцеди, оставете го да се охлади и след това го изсушете с чиста кърпа.
Подредете шкембето в супница или купа и след това го поставете за няколко минути във фризера на хладилника.
След като изтече посоченото време, извадете шкембето от фризера и непосредствено преди да го сервирате на масата го посолете с фина сол, поръсете го с малко черен пипер (по желание) и поръсете с лимонов сок. Разбъркайте добре и го поднесете на масата.
Опитайте също шкембе и боб
Ако искате, можете да придружите шкембето с карпачо от тиквички или с карпачо от копър и малко маслини.
Може да се интересувате от: Шкембе и боб
Неща, които трябва да знаете за шкембето
Tripe е нискокалорична постна храна, тъй като не съдържа въглехидрати, но е богата на протеини с висока биологична стойност, тъй като съдържа всички основни аминокиселини (осем), които тялото ни не може да синтезира самостоятелно.
Шкембето е добър източник на витамини от група В (тиамин, рибофлавин и ниацин) и желязо (Fe). Въпреки че тази храна се препоръчва при диети за отслабване, за предотвратяване и борба с желязодефицитна анемия, консумацията й не се препоръчва на хора, страдащи от подагра и хиперурикемия поради наличието на пурини от азотни съединения, присъстващи в клетките на нашето тяло.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Фотогалерия на шкембе
