✅ Артишок с лук

Приготвяне на йерусалимски артишок с лук

Това е идеално нискокалорично ястие на основата на грудки от топинамбур за тези, които са на диета за отслабване а за онези, които са непоносими към глутен, е лесно да се приготвят с лук от всякакво качество, червените Тропея, белите и медни, овкусени с няколко листа пресен розмарин.

Първо, купувайте пресни, твърди и месести артишоци от Йерусалим, за предпочитане не изсъхнали.

Измийте топинамбура, подсушете ги и след това ги обелете с белачка за картофи или остър нож.

Разделете топинамбура на две, отстранете повредените части и след това ги нарежете на филийки с дебелина около 1 сантиметър.

Поставете филийките в гевгир и ги изплакнете под течаща студена вода.

Отцедете добре и след това оставете водата да поеме, като я поставите между два листа абсорбираща кухненска хартия.

Може да се интересувате от: Салата от сурово цвекло

Междувременно почистете лука. Премахнете най-твърдите или най-повредените външни листа. Измийте лука и винаги го подсушавайте с кухненска хартия.

С помощта на мандолина намалете лука на много тънки филийки.

В този момент вземете незалепващ тиган, налейте 4 супени лъжици олио, добавете резенчета лук.

Поставете тигана на газовата печка и на тих огън оставете лука да повяхне.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Готвене на топинамбур

Когато лукът придоби кехлибарен цвят, добавете филийките от топинамбур. Сотирайте за няколко минути.

След това добавете листата на розмарина, добре измити и подсушени, половин чаша гореща вода. Посолете и гответе около 15 - 20 минути с капак.

От време на време разбърквайте с дървена лъжица, за да предотвратите залепването на топинамбура по дъното на тигана.

Когато водата почти се изпари напълно, махнете капака и оставете да покафенее още няколко минути. Резените от артишок от Йерусалим трябва да бъдат непокътнати и да не са пулпирани.

Когато се сготви, поставете артишок от ерусалим с лук и украсете ястието с клонче розмарин.

Артишокът от Йерусалим може да се яде самостоятелно или да се сервира като картофи като гарнитура за пържено пиле.

Полезни неща, които трябва да знаете за артишок от Йерусалим

The Йерусалимски артишок, научно наименование Helianthus tuberosus, има няколко полезни свойства за здравето и е известен с различни имена: немски картоф или американски картоф, тръстиков трюфел и артишок от Йерусалим.

Това е лесно растение за отглеждане и като декоративно средство както в саксии, така и директно в земята.