✅ Супа от миди с артишок от Йерусалим

Приготвяне на супа от миди с артишок от Йерусалим

Това е уникален първи курс на суша и море, който всички харесват, идеален за тези, които са на диета, за страдащи от хипергликемия, непоносими към глутен и за страдащи от упорит запек.

Първо почистете мидите. Отървете се от мъх и кучешки зъби. Изстържете черупките с кухненска четка и след това ги поставете да се прочистват за 30 минути в студена вода.

Междувременно измийте магданоза и го подсушете с абсорбираща кухненска хартия.

Обелете скилидката чесън и я нарежете наполовина.

Обелете грудките от топинамбур и ги изплакнете под течаща вода.

Намажете ги с абсорбираща кухненска хартия и ги нарежете на филийки, които не са твърде тънки.

Вземете тенджера с незалепващо дъно. Налейте маслото, добавете чесъна и лют пипер (по желание) и го сложете на умерен пламък. Когато чесънът е кехлибарен, но не е изгорял, извадете го.

В този момент изплакнете мидите, отцедете ги и ги изсипете в предварително приготвения сос. Добавете малко вода и филийките от топинамбур.

Може да се интересувате от: Паста с артишок от Йерусалим

Поставете тенджерата отново на огъня, винаги на умерен пламък и гответе няколко минути с капак.

Смесете доматите и изсипете соса в тенджерата, съдържаща мидите и ерусалимския артишок.

Разбъркайте с дървена лъжица и варете около 20 минути.

Междувременно нарязваме на филийки хляба, за предпочитане домашен, и пасираме филиите за няколко минути в горещата фурна, докато се получат кростини, които не са препечени твърде много.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Изпробвайте готвенето на йерусалимския артишок с зъбите на вилица, добавете малко нарязан магданоз и подправете със сол. Разбъркайте внимателно, повишете котлона, за да се изпари излишната вода.