Приготвяне на шварцвалдската торта
Поставете всички посочени съставки върху работната повърхност и започнете да приготвяте какаовия пандишпан.
Поставете яйцата в купа, добавете захарта и ги разбийте, докато сместа стане подпухнала и пенлива.
Пресейте брашното с нишестето и какаото и след това ги изсипете в сместа от яйца и захар, като внимателно разбърквате отдолу нагоре с шпатула или дървена лъжица.
Изсипете сместа в 24 см метален пръстен. Заравнете с шпатула и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.
Разбийте сметаната с пудрата захар и малко Kirshc и след това я приберете в хладилника в най-студената част.
Съставки и приготвяне на сиропа
- 200 мл вода
- 100 г гранулирана захар
- 100 мл черешова ракия
През това време пригответе сиропа: изсипете водата в тенджера, добавете захарта, кипете 2-5 минути и след това добавете черешовата ракия. Изключете котлона и го оставете да се охлади.
Съставки и приготвяне на сос от череши или вишни
- 300 г пресни череши или вишни
- 1/2 чаша вода
- 50 г пудра захар
- Цедра от един лимон
Изсипете черешите в тенджера, добавете водата, пудрата захар, лимоновата кора и варете на тих огън около 15 минути и оставете да изстине в купа.
Топинг от черната гора
Нарежете пандишпана на 2-3 равни диска с добре остри ножчета за сладкиши.
Поставете първия диск с пандишпан върху хубава тава за сервиране, поръсете го с ликьор Kirsch с помощта на четка, напълнете го с шоколадовия мус, череши или вишни и бита сметана.
Добавете втория диск от пандишпановия кекс, поръсете го равномерно с предварително приготвения сироп и след това разпределете черешите, разбитата сметана до твърди върхове.
Затворете тортата с третия диск. В този момент продължете с декорацията.
Може да се интересувате от: Пай с праскови в сироп и сметана
Разпределете крема върху тортата с шпатулата, изравнете я по повърхността и по краищата.
Завършете, като украсите повърхността на третия диск с кичури сметана и люспи от тъмен шоколад, като ги редувате с пресни или консервирани череши.
Разпределете люспите или къдриците от тъмен шоколад дори по краищата на черната гора.
Поръсете го с какао, след което го украсете с много шоколадови люспи, някои по-тънки, други по-дебели.
Накрая украсете с пресни череши или череши в сироп.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
След като приключите, оставете черната горска торта да се втвърди за половин час в хладилника, преди да сервирате.
Сервирайте нарязаната торта в чинии с пресято какао и няколко капки разтопен шоколад.
Съвети
Черно горската торта трябва да се съхранява в хладилника под стъклена камбана и да се консумира най-късно до 3 дни.
Ако приготвяте този десерт, можете също да използвате череши в сироп или вишни в сироп и да замените кирша с мараскино.
От черна горска торта има много версии и един от тези варианти използва шоколадов мус като топинг вместо бита сметана.
Съставки и приготвяне на шоколадовия мус
- 150 г черен шоколад
- 90 г какао
- 225 г яйчен белтък
- 75 г гранулирана захар
- 54 г масло
Разтопете шоколад, какао и масло. Разбийте белтъците на твърд сняг със захарта и смесете с шоколада.
Любопитство
Тортата Шварцвалд, ла Schwarzwälder Kirschtorte, е сладко с произход от едноименната планинска област в Югозападна Германия, известна също с производството на характерните си череши. Тортата носи името в чест на Йозеф Келер готвачът, който първо го е приготвил и е предал оригиналната рецепта на своя сътрудник Август Шефер и след това на сина си.
Фотогалерия Шварцвалдска торта
