Приготвяне на апулийски солен пай с блатове от ряпа
За да приготвите тази селска торта, типична за апулийската кухня, ще ви трябват пресни или замразени броколи.
Първо, отгоре броколи. Оставете настрана по-нежните части и цветята с цветята.
Измийте ги поне 2-3 пъти в студена вода и след това ги сложете да се отцедят в гевгир. Междувременно оставете подсолената вода да заври и бланширайте цветчетата за 5 минути.
Отцедете броколите, оставете да се охладят, след това го нарежете на едри парчета с кухненска ножица.
Пригответе соте от чесън, олио и лют пипер и след това добавете зелената ряпа и варете 5 минути. Изключете котлона и го оставете да се охлади.
Поставете рикотата в купа и я разбъркайте с дървена лъжица, докато стане мека, както правите за Quiche Lorraine.
Добавете яйцата с черупки, сиренето пекорино романо или пуглизе, подправете със сол и разбъркайте всичко, докато се получи хомогенна смес.
Добавете зелената ряпа, сиренето пекорино, две яйца и разбъркайте всичко, за да се смесят съставките.
Загрейте фурната до 190 ° C.
Вземете тава за печене с диаметър 24 см, намажете го леко със струйка масло и разточете бутер тестото, като го залепне добре за тигана.
Може да се интересувате от: Броколи, поширани със сирене по рецепта Пиаченца
Като алтернатива разточете бутер тестото с цялата хартия, която го увива, като по този начин ще улесните прехвърлянето на селската торта в чинията за сервиране. Набодете основата на сладкиша на няколко места, за да предотвратите подуването му по време на готвене.
Изсипете готовия пълнеж върху бутер тестото, заравнете го с шпатула или с гърба на лъжица. Набодете сладкиша с зъбците на вилицата, покрийте пълнежа с друг лист тесто и с остатъците от тестото можете да украсите повърхността на тортата и ръба. Намажете бутер тестото с разбития с 1 супена лъжица вода жълтък.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Поставете във фурната и гответе бутер тесто с върховете на ряпата.
Когато се сготви (направете тест с клечка за зъби), извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади, преди да я прехвърлите в поднос за сервиране.
Фотогалерия селски торти
