Приготвяне на чушки с червен лук Tropea
Обелете червения лук, нарежете ги с мандолина на не твърде тънки филийки и ги накиснете за около десет минути в студена вода, така че да загубят малко своя остър вкус.
След посоченото време изплакнете филийките лук, отцедете ги, изцедете ги и ги потупайте с абсорбираща кухненска хартия. Почистете листата от мащерка и ги оставете настрана.
Междувременно измийте чушките, подсушете ги с чиста кърпа.
Премахнете сърцевината; разрежете ги наполовина; отстранете семената и ребрата, след което ги нарежете на не твърде широки слоеве.
Полейте със струйка масло и ги варете на горещ лист за печене за няколко минути от всяка страна.
Тъй като са готови, добавете сол и ги поставете, още горещи, в купа, редувайки ги с резените лук, щипка маково семе и няколко листа прясна мащерка.
Изсипете чушките в незалепващ тиган и задушете за 1 минута на умерен огън.
Прехвърлете чушките в тава за сервиране; добавете струйка сурово масло; покрийте и оставете да овкуси за 30 минути.
Преди да сервирате печените чушки, гарнирайте с останалите клонки мащерка.
Фото галерия с рецепта за пипер
