Приготвяне на сицилиански пълнени домати
Аз "Сицилиански пълнени домати”Може да се сервира като вкусни и пикантни предястия или като богата гарнитура безразлично към месни или рибни ястия. Те също са посочени като вечерно ястие.
Почистете доматите, измийте ги, подсушете ги добре с чиста кърпа или кухненска хартия.
Изрежете капачката на 3/4 нагоре и я оставете настрана.
Извадете семената, изцедете растителната вода и внимателно отстранете част от пулпата с лъжица, като внимавате да не разкъсате кожата.
В тиган изсипете около 75 грама зехтин и запържете лука.
Свалете тенджерата от огъня, добавете филетата хамсия, намалени на каша, и нарязания магданоз. Поставете тигана на котлона, разбъркайте само за момент, след това добавете каперсите, галетата (около лъжица и половина), обезкостените и натрошени маслини, щипка сол, щипка прясно смлян пипер и тенджера индийско орехче.
Продължете да бъркате, поддържайки топлината много ниска и изключете веднага при първия намек за кипене.
Напълнете доматите с получената смес, добавете малко прясно и меко сирене (по желание), покрийте ги със съответните капачки, подредете ги в тиган, поръсен с олио, поръсете ги със сол, намокрете ги с малко олио и ги сварете в фурната с умерена температура.
Извадете доматите от фурната след половин час и ги поднесете веднага на масата в чиния за сервиране.
Фото галерия с рецепти за домати
