Приготвяне на рустикален или солен пай с артишок
За да приготвите това вкусно селска пица можете да използвате артишок прясно или i сърца от артишок замразени храни.
Ако използвате пресните, отстранете по-твърдите външни листа и вземете само по-меката вътрешна част без слама или сено.
Разделете артишока наполовина и ги измийте в студена вода, подкиселена с лимоновия сок.
Изцедете артишока след като ги изплакна добре под струята на фонтана. Нарежете артишока на много тънки филийки и ги бланширайте за няколко минути във вряща подсолена вода.
Когато артишокът изглежда нежен, отцедете ги и изцедете добре водата за готвене.
Междувременно пригответе соте от чесън и олио и когато чесънът изглежда рус, извадете го от тигана.
В този момент изсипете резените артишок в тигана, добавете накълцания магданоз и ги запържете за около десет минути. Подправете със сол.
В края на готвене артишок, изключете котлона и го оставете да се охлади.
Междувременно подгответе всички останали съставки.
Може да се интересувате от: Омлет от артишок
Саламът и бялата скаморза и пушената се нарязват на не твърде дебели кубчета.
В съд за печене пригответе смес от яйца, настъргано сирене пекорино романо и 4 щипки сол (3 за яйцата и 1 за тигана).
Изсипете артишока в разбитото яйце, добавете малко сирене пекорино и разбъркайте добре.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Разбъркайте добре с дървена лъжица.
Добавете сиренето салам и скаморза към сместа от яйца и артишок.
Разбъркайте всичко добре, за да смесите всички съставки.
В този момент включете фурната, като я настроите на температура от 180 ° C.
Продължете, като вземете правоъгълна тава за печене.
Развийте листовете бутер тесто и подредете тигана с един от тях (с цялата хартия, която го увива), като го прилепва добре дори по краищата. Набодете дъното на тестото на няколко места, като използвате зъбците на вилицата.
Изсипете артишок смес в тигана и го заравнете с лъжица.
Покрийте повърхността на тестото с втория лист тесто от тесто.
Набодете тестото на няколко места и разточете добре краищата и изпечете.
Печене на солена баница с артишок
Когато повърхността на тортата от артишок изглежда златиста, за да сте сигурни, че вътрешността е добре приготвена, направете теста за клечка за зъби. Ако клечката за зъби е суха, изключете фурната, в противен случай гответе още няколко минути, но за да предотвратите придобиването на кафеникав цвят на повърхността, препоръчвам да я покриете с пергаментова хартия.
Извадете селската торта от фурната и я поставете на студен рафт.
Прехвърлете баница с артишок върху поднос и го сервирайте горещ.
Със същата процедура можете да използвате замразени артишок и за готвене просто следвайте инструкциите на опаковката.
Други рецепти с артишок
- Омлет от артишок
- Ориз с артишок
- Артишок Giudia
- Рецепта за артишок в римски стил
- Артишок Пармиджана
Фото галерия с рецепти с артишок
