Приготвяне на сладко-кисела маринована тиква
За да запазите тиквата дори в периода, когато е трудно да я намерите, ето един лесен и бърз начин да я имате винаги на разположение: просто я пазете в сладко-кисела в херметически затворени буркани с малко лют пипер, магданоз и накълцан чесън. Ето как да постъпите, след като поставите всички необходими съставки на работна повърхност.
Преди всичко. няколко часа преди подготовката, стерилизирайте херметически затворени буркани и ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
Вземете тиквата узряла в правилната точка с твърда и компактна пулпа, за предпочитане цилиндричната без семена.
Почистете кората на тиквата с влажна кърпа, отстранете я с остър нож. Разделете пулпата на две части и след това я нарежете на пръчки с дебелина около 1 см или на кубчета.
Приготвяне на сладко-киселия разтвор
Вземете стоманена тенджера и пригответе разтвор, като смесите водата, бялото вино или ябълковия оцет, захарта и солта.
Поставете тенджерата на газовия котлон и оставете да заври.
Може да се интересувате от: Как най-добре да запазите прясна храна в хладилника: пълното ръководство
Когато разтворът започне да кипи, добавете тиквата и, изчислявайки времето от възобновяването на кипенето, гответе 3-5 минути.
Изпробвайте готвенето на тиквените парчета, ако са ал денте, изключете котлона.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Отцедете тиквата от течността за готвене и я отцедете добре.
На този етап продължете с опаковката.
Поставете парчетата тиква в буркана, като ги редувате с резенчета чесън, малко лют пипер (по желание), щипка риган, листа магданоз, малко диви семена от копър и екстра върджин зехтин.
Избягвайте колкото е възможно повече да оставяте празни места между парчетата тиква и завършвайте на разстояние до 1 см от ръба на буркана.
Покрийте с още масло и изпуснете въздушните мехурчета.
Поставете буркана на видимо място, поставете капака върху него и на следващия ден го запушете след доливане на маслото.
Сега просто трябва да прикрепите етикета с датата на приготвяне и да съхранявате сладко-киселата тиква на хладно и тъмно място.
Така приготвената сладко-кисела тиква може да се яде след 15 дни.
Съвети и любопитство
Ако тиквата, която сте използвали, е с органичен произход, не изхвърляйте кората, а по-скоро я рециклирайте, тъй като макар че е по-сладка от пулпата, тя е богата на протеини, естествени влакна и мощни антиоксиданти.
Можете да го използвате за приготвяне на супи, омлети, десерти като кифли, конфитюри и разкрасителни маски за лице.
Освен това суровата кора на изсушената на въздух тиква (в листата на вестник) е отлична като органична запалка за камина или барбекю.
Други рецепти с тиква
- Ризото с тиква
- Карпачо от тиква
- Тиква на скара
Полезна информация
- Отглеждане на тиква
- Свойства и калории на тиква
Фото галерия с тиква
