Приготвяне на плочата за парфе от пъпеш
За да приготвите този типичен летен десерт, ви е необходим жълт сорт пъпеш, узрял в правилната точка и сладък.
Първо почистете пъпеша с влажна кърпа, след което го разделете наполовина.
Отстранете семената и нишките с лъжица.
Нарежете пъпеша на филийки.
Обелете ги и ги намалете на едри и претеглени парчета.
Изсипете парчетата пъпеш в каната на блендера и блендираните остриета на максимална скорост, докато получите кремообразно пюре (ако останат няколко по-големи парчета, оставете това ще бъде още по-декоративно).
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците, докато се стегнат и стегнат, и ги поставете в хладилника.
Може да се интересувате от: Семифреддо с пъпеш и кисело мляко
Разбийте жълтъците със захарта в друга доста голяма и просторна купа, докато сместа стане пенлива и хомогенна.
Изсипете пъпешното пюре в яйчения крем на лъжици и внимателно разбъркайте, докато се абсорбира напълно.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Разбийте много студения крем с електрическа бъркалка и след това го включете с вертикални движения към яйчения крем и пюрето от пъпеш.
В този момент извадете белтъците от хладилника, добавете ги към сместа винаги на лъжици и ги разбъркайте внимателно, за да не ги демонтирате с леки движения, като продължите отдолу нагоре.
Всичко се изсипва във форми или чаши или в правоъгълна форма, изравнена с шпатула за торта.
Покрийте формата с фолио хартия и я поставете във фризера за поне 7-8 часа.
Непосредствено преди сервиране извадете плочката от пъпеш от хладилника.
Потопете формата за няколко секунди в топла вода и прехвърлете полуфредото в поднос за сервиране.
Украсете повърхността и ръбовете на плочката с резени от пъпеш.
Сервирайте плочката на масата, нарязана на филийки, придружена с резенчета пъпеш и може би дори с отличен крем от пъпеш или ликьор от мелончело.
Съвети и любопитство
Ако имате останали плочки, върнете ги във фризера веднага, увити в лист от прозрачно фолио, като по този начин ще избегнете да го прехвърляте отново в топла вода, когато ви се иска.
За приготвянето на този типичен летен десерт можете да използвате и жълт или бял пъпеш, но знайте, че вкусът му ще бъде по-малко силен.
The пъпеш пъпеш, несъмнено поради грубата или мрежеста кора, заради жълто-оранжевата си пулпа, за разлика от други сортове пъпеши това е храна, която е полезна за здравето и която, благодарение на наличието на бета-каротин, е полезна и за ускоряване и удължаване на тен
Фото галерия с рецепти за полуфреддо
