Приготвяне на торта полуфреддо с жълт пъпеш
Това е сладко полуфреддо, на което можете да се наслаждавате в горещите летни дни, приготвено с пъпеш от сортове пъпеш, идеален за цветната и сочна пулпа, препечени шам фъстъци, сметана, желатинови листове и гръцко кисело мляко.
Подготовка на основата
За да направите този вкусен кремообразен десерт ви е необходима основа, състояща се от нарязан микс от препечени шам фъстък и сухи бисквити (дамски пръсти, павезини или други).
Първо сложете желатиновите листове в малко топла вода и ги оставете да киснат 10 минути.
Сложете малко вода в тенджера, оставете да заври, изсипете шам-фъстъците (или бадемите) и ги оставете да се бланшират за 2 минути.
Отцедете шам-фъстъците, разтрийте ги с чиста кърпа, за да ги обелите, подсушете и ги охладете.
Прехвърлете шам-фъстъците в блендера, добавете лъжица захар и ги смесете на едро.
Може да се интересувате от: Плочка пъпеш от пъпеш
Смесете също бисквитите с малко масло, докато получите зърнеста смес и след това я добавете към накълцаните шам-фъстъци и разбъркайте, за да се смесят всичко.
Застелете дъното на тава със страничен отвор със сместа и я приберете в хладилника. Като алтернатива можете да използвате и тава за фурна, но в този случай трябва да я застелите с хартия за печене.
Приготвяне на крема от жълт пъпеш
Почистете пъпеша, разрежете го наполовина и отстранете семената и нишките с лъжица.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Нарежете пъпеша, отстранете цедката, намалете филийките на груби парчета.
Сложете кубчетата пъпеш.
Добавете 2 супени лъжици захар и гръцкото кисело мляко и смесете всичко, докато стане гладко и кремообразно. Ако останат няколко парчета пъпеш, оставете го.
Изсипете сместа в доста голяма купа.
Приготвяне на разбита сметана
Изсипете захарта в сметаната и я разбийте, докато се стегне и стегне, и я сложете в хладилника.
Сложете малко мляко в тенджера и оставете да се загрее.
Изцедете желето. Изсипете го във врящо мляко, разбъркайте, докато се разтвори напълно, след това го отстранете от огъня и го оставете да се охлади.
Приготвяне на пъпешен крем
Изсипете желатина в крема от пъпеш и разбъркайте.
В този момент извадете крема от хладилника и го добавете към крема от пъпеши, като внимателно разбърквате отдолу нагоре с леки и деликатни движения.
Когато всички съставки са добре смесени, изсипете муса върху основата на предварително приготвената торта.
Изравнете пъпешния крем с шпатула и леко разклащайте тигана.
Поставете тортата да се охлади в хладилника за поне 4-5 часа преди сервиране. За да се стегне по-бързо, можете да го поставите, ако имате място, във фризера.
Междувременно пригответе декорацията.
Нарежете друг пъпеш или останалия пъпеш на много тънки филийки и ги обелете.
Преди сервиране извадете тортата от хладилника или фризера. Прехвърлете го в тава за сервиране.
Украсете краищата на тортата с резенчета пъпеш.
Подредете върху повърхността на тортата няколко филийки пъпеш, а в центъра няколко ленти пъпеш, нарязани с белачка за картофи (те трябва да са много тънки).
Студената пъпеш с пъпеш е готова за сервиране на филийки.
Съвети и предложения
Тортата със студена пъпеш е лек, нежен и пъстър десерт с лъжица, идеален за наслада в горещите летни дни.
Поради богатството на бета-каротин, той също спомага за насърчаване и удължаване на тен.
Ако искате да се насладите на този вкусен и пресен полуфреддо дори в други периоди, когато жълтата пъпеш не е на разположение, можете да приготвите смути от целулоза и да го замразите или да приготвите торти в малки форми и винаги да ги държите във фризера.
Фото галерия с рецепти за пъпеши
