Приготвяне на моркова супа с канела
Морковната супа, овкусена с малко канела на прах, е първото ястие със сладък и деликатен вкус на основата на моркови, на което можете да се насладите с домашно приготвени крутови крутони или да служи като основа на задушени кюфтета или говеждо месо или пиле или просто като странично ястие ястие и отново за обогатяване на карпачо.
Първо обелете лука и след това с остър нож го нарежете на ситно.
Измийте магданоза или лука под струята на фонтана, подсушете ги с абсорбираща кухненска хартия и пригответе смес, ще ви е необходима за гарниране на крема.
Измийте морковите, отстранете краищата и след това ги обелете с картофената белачка.
Нарежете морковите на филийки или кубчета и ги изплакнете под струята на фонтана.
Обелете картофите, изплакнете ги и ги нарежете на хапки или филийки.
Може да се интересувате от: Рецепта за сос Цацики
Изсипете морковите и картофите в стоманена тенджера, добавете капка екстра върджин зехтин, стрък цял магданоз, покрийте ги с вода и добавете сол на вкус.
Поставете тигана на газовия котлон на слаб огън и варете 30 минути.
Междувременно вземете незалепващ тиган и разтопете маслото.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато маслото се разтопи и горещо, добавете нарязания шалот.
Запържете нарязания шалот за няколко, добавете захарта и гответе, докато сместа леко се карамелизира.
Отцедете морковите и картофите, оставете ги да се охладят и след това ги изсипете в кана блендера.
Пасирайте зеленчуците, докато получите кадифен и хомогенен крем.
Изсипете морковената супа в карамела шалот, добавете малко настърган пармезан, след което разбъркайте, за да смесите съставките.
Канелената моркова супа е готова. Прехвърлете го в керамични купи, добавете щипка канела, накълцания магданоз или лук и след това го сервирайте на масата, докато е още горещ.
Съвети, предложения и опазване
Можете да получите по-кремообразна моркова супа, можете да добавите малко прясна сметана за готвене. Тези, които обичат силния и решителен вкус, могат да заменят сладката канела с щипка лют пипер на прах.
Там сметана от моркови и канела остатъците трябва да се съхраняват в хладилника и да се консумират в рамките на 2-3 дни от приготвянето.
Ако искате да приготвите повече, за да го имате винаги на разположение, можете да го замразите, след като го излеете в стерилен буркан с херметичен капак. В точното време просто го извадете от фризера няколко часа преди хранене, оставете го в хладилника, за да го затоплите в бейри мари.
Морковната супа е отлична с пилешки кюфтета.
Любопитни и полезна информация за морковите
Морковите са здравословни зеленчуци с многобройни лечебни свойства (антиацидни, реструктуриращи и подсилващи), известни още от древните гърци и римляни, които ги консумират в големи количества, както сварени, така и сурови.
Високото съдържание на бета-каротин-провитамин А, съдържащо се в тези годни за консумация корени от всякакъв сорт и всякакъв цвят, е от съществено значение за поддържането на добро зрение и здрава кожа.
За да се усвои възможно най-много бета-каротин, препоръчително е да се варят морковите в малко вряща вода за не повече от 2 минути. На практика лекото кипене омекотява растителните тъкани на моркова и бета-каротинът се усвоява по-лесно от храносмилателната ни система.
Фото галерия с рецепти за моркови
