Приготвяне на брюкселско зеле с бекон
Задушеното брюкселско зеле е вкусна и вкусна гарнитура, идеална за придружаване на месни ястия като печено свинско месо. Леко горчивият вкус на кълновете перфектно контрастира със сладостта на лука, запечен първо в тиган с кафява захар, след което внимателно задушен в бира заедно с кълновете, като по този начин създава правилния баланс на вкусовете.
Първо оставете подсолената вода да заври, за да заври кълновете.
Почистете пресните кълнове с яркозелени листа. Премахнете външните листа, малко сърцевина.
Измийте кълновете в студена вода и ги отцедете.
Обелете лука, отстранете повредените листа, изплакнете го цял под течаща студена вода и след това го подсушете добре с кухненска хартия.
Когато водата заври, пуснете кълновете и ги варете 10 минути.
Когато са сготвени, отцедете ги, оставете ги да се охладят и след това разрежете почти всички на две.
Междувременно нарежете лука на тънки филийки.
Вземете тиган с незалепващо покритие, налейте екстра върджин зехтин, добавете резенчета лук и запечете на тих огън.
Може да се интересувате от: Свински черен дроб с лимон
Когато лукът повяхне, добавете пушените кубчета сланина, разбъркайте и варете 3 минути, винаги на слаб огън.
В този момент добавете кълновете към лука, разбъркайте и ги оставете да ароматизират 2-3 минути. Деглазирайте с малко бира, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте още веднъж.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Оставете кълновете да къкри леко, докато супата се свие, като често разбърквате, за да предотвратите залепването на зеленчуците по дъното.
Когато се сготви, изключете котлона.
Сервирайте и сервирайте брюкселското зеле с бекон горещо като гарнитура към основни ястия с месо или пресни и отлежали сирена.
Други рецепти
- Брюкселско зеле със сметана
Съвети
За вегани и за тези, които са на диетичен режим за нискокалорична гарнитура, просто задушете кълновете в пържен лук с добавяне на малко вода или зеленчуков бульон.
Ако, от друга страна, искате да премахнете острия и горчив вкус, просто добавете малко кафява захар или 1 чаена лъжичка кленов сироп към запържения лук.
Любопитни и свойства
Брюкселското зеле е твърдо и компактно кълбовидно зеле, съставено от яркозелени листа. Те се образуват по цялото стъбло на брюкселското зеле. Те се събират през зимата и се предлагат на пазара във вакуумни опаковки.
Варени, задушени, сладко-кисели със сметана, брюкселското зеле отлично регулира запека поради съдържанието на растителни фибри, докато поради богатството си на пурини не се препоръчва за страдащите от подагра.
Фотогалерия на рецепти за брюкселско зеле
