Приготвяне на треска с пицайола
За да приготвите това второ ястие на базата на риба от традиционната неаполитанска кухня, купете дебели и месести филета от треска.
Първо нарежете треската на парчета с дължина около 10 см, отстранете бодлите и перките.
Изплакнете го в студена вода, за да премахнете цялата сол, която го покрива, и след това го поставете да се накисва в съд, съдържащ студена вода. Оставете треската да кисне 4 -5 дни (в зависимост от дебелината на парчетата) и не забравяйте да сменяте водата поне веднъж на ден.
След накисването, отцедете треската и я изплакнете внимателно под струята на фонтана, след това я отцедете добре и поставете парчетата върху чиста кърпа, за да поеме излишната вода.
Фрай i филе от треска вече напоени. Вижте рецептата за пържена треска.
Междувременно пригответе добър сос за пицайола, който не е твърде тесен: направете го пържим в тиган олиото с накълцан чесън и малко лют пипер.
Добавете белените домати, прекарайте през сито, няколко щипки риган, малко магданоз, добавете достатъчно сол, разбъркайте и гответе на умерен огън, докато се получи гъст сос.
Може да се интересувате от: Тиквички ала пицайола
В този момент вземете правоъгълна тава, изсипете малко пицайола саласа на дъното и след това подредете добре филетата на пържена треска.
Покрийте треската с още сос, поръсете риган и ситно нарязан магданоз, добавете черните маслини и печете около 10 минути във фурната на 180 °.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Сервирайте треска с пицайола или арраканато, горещо.
Съвети
За да имате парчета треска, пораснали с дебелина, когато я накиснете, поставете контейнера на много студено място. Вътрешната топлина на къщата я оставя изсъхнала.
Ако нямате време, защото сте прекалено заети, можете да приготвите треската alla pizzaiola в деня преди да придобие вкус и ще е необходимо само да я загреете във фурната, когато я сервирате на масата.
Други отлични рецепти с треска
Лингвин с треска
Треска Висентина
Треска с ескарол
Фото галерия треска с пицайола
