Приготвяне на сос дзадзики
За да приготвите този типичен гръцки сладко-кисел сос, се нуждаете от няколко истински съставки, които лесно можете да намерите от вашия надежден производител на зеленчуци или в най-добрите супермаркети.
Поставете всички посочени съставки върху работната повърхност.
Измийте краставицата под течаща студена вода.
Изсушете го и след това го обелете с картофената белачка. Ако, от друга страна, харесвате горчивия послевкус на кората и сте сигурни, че идва от биологичното земеделие, можете също да го оставите.
И в двата случая нарежете краставицата на филийки с помощта на мандолина.
Ако искате можете да настържете и краставицата. поставете филийките в гевгир. Поръсете ги с малко сол и ги оставете да се отцедят за 30-40 минути, така че да загубят по-голямата част от водата си.
След посоченото време намажете филийките краставица с зъбците на вилицата.
Изсипете киселото мляко в каната на блендера, добавете филийките краставица, чесън, щипка сол, копър (това също ще помогне срещу халитоза), оцет от бяло вино и дъжд от екстра върджин зехтин.
Смесете всичко, докато получите хомогенна и добре емулгирана смес.
Прехвърлете соса tzatziki в стъклена купа, добавете малко накълцани ментови листа в хаванчето, ако искате, след това покрийте купата със стреч фолио. Дръжте соса в хладилника, покрит с найлоново фолио.
Съвети
За тези, които не харесват остър вкус на оцет или вкус на копър, предлагам този също толкова вкусен и вкусен вариант на соса дзадзики. Процедурата е същата, просто заменете оцета с лимон, а копъра с риган.
За по-голяма смилаемост препоръчвам да обелите краставицата. Когато сервирате соса дзадзики, украсете го с черни маслини без костилки и резенчета кора от краставица, нарязани на жулиен или филанге.
Може да ви интересува: Рецепта за бернски сос
съхранение
Остатъците от сос tzatziki трябва винаги да се държат покрити в хладилника и да се консумират не по-късно от петия ден от датата на приготвяне.
Употреба на сос дзадзики
Сосът дзадзики е отличен за приготвяне на смесени салати, варени картофи, с рула от лозови листа, с месо и риба, приготвени също на скара. Отличен е с пита, известния гръцки хляб с форма на поничка или дори като вкусна закуска на гевреци или крутони.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Любопитство
Изглежда, че класическата рецепта за сос tzatziki е от турски произход. През годините е претърпял различни промени както по отношение на употребата на съставките, така и по отношение на консистенцията. В България например дзадзики се сервира почти в течност, в други страни обаче е много пикантен.
Фотогалерия сос Tzatziki
