Печен артишок: как се приготвя и пече артишок
Отстранете листата и скъсяват стъблата на артишока.
Разбийте артишока върху работната повърхност и след това ги измийте под струята на фонтана.
Изцедете артишока с главата надолу в мивката.
Филирайте стъблата, направете ги на малки парченца и ги поставете в купа с вода и лимон.
Пригответе смес с магданоз, чесън, сол, артишок, стъбла от артишок, сирене пекорино, малко черен пипер, ако искате и екстра върджин зехтин.
Смесете всичко смесвайки с лъжица.
Напълнете вътрешността на артишока с приготвената смес.
Може да се интересувате: Каталог Zara Home 2020: нови идеи за подаръци
Посолете външните листа на артишока с фината сол.
Готвене на печен артишок
Поставете кърпа или стари вестници под барбекюто и наоколо и включете въглища.
Когато жаравата е жива, поставете артишок върху скарата, поръсете ги в центъра с малко масло и ги покрийте със стара влажна кърпа, която от време на време ще навлажнявате в леген, който ще сте поставили до барбекю.
Преместете почти сварените артишок в горната част на барбекюто и добавете още масло към розетата на листата.
Вижте също: Рецепта за печен артишок с пестум
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Как да почистите печени артишок
За да почистите печените артишок, се снабдете с нож, с който ще отрежете изгорялата част, опитвайки се да запазите сърцевината.
Поставете почистените артишок в съд за печене, добавете олио, малко сол и покрийте с алуминиево фолио.
Навийте вестниците или кърпата и терасата или балконът ще бъдат чисти за миг, без мазнини или черни въглища.
Използва
На пазара има сортове артишок както от пролетни, така и от есенни култури, с бодли, зелен или виолетов, използвани за сурови салати, предястия, първи ястия, гарнитури, солени пайове, ликьор от артишок и пречистващи билкови чайове за черния дроб.
Любопитство
Отглеждането на артишок като хранителен зеленчук е много старо, всъщност първите сведения датират от осми век пр. Н. Е. … Това тревисто растение с полезни лечебни свойства, произхождащо от Близкия изток, е било използвано от египтяните и римляните през приготвяне на различни ястия. В Италия отглеждането на артишок е широко използвано особено в Сицилия и като се започне от римляните също го готвите с вода и вино. Въведена е от испанците в Сицилия.
Името на растението произлиза от латинското cinis (пепел) изглежда е свързано с факта, че растенията са отгледани в почвата, обогатена с пепел.
Фотогалерия от артишок
