Приготвяне на разцепените патладжани
За да направите тази вкусна рецепта, ви трябват пресни патладжани, евентуално просто набрани, тънки и дълги и без семена като сорта Отгоре на виола.
Измийте старателно патладжаните под течаща студена вода и ги подсушете с чиста кърпа.
Отстранете сърцевината и върха с помощта на остър нож.
Разделете патладжаните наполовина.
Издълбайте пулпата с върха на ножа, като проследите процепи по посока на дължината и след това други по посока на ширината, неаполитанските спакатели.
Поставете патладжаните на отворена скара, след това ги поръсете с фина сол и ги оставете да си починат 10 минути, колкото да се отцеди нарастващата им течност.
Пригответе доматения сос с екстра върджин зехтин, овкусете го с парченца чесън и листа босилек, сол на вкус и варете 10 минути на умерен огън.
Междувременно пригответе кайма чесън. Измийте босилека, подсушете го, обелете го от клонките и го оставете настрана.
В този момент стиснете патладжаните в ръцете си.
Вземете доста голям тиган, налейте маслото за пържене и го загрейте на умерен огън.
Когато маслото е горещо, запържете патладжаните. Кафявите ги върху пулпата, след това ги обърнете на гърба, те ще бъдат приготвени, когато зъбците на вилицата не срещнат съпротивление.
Отцедете ги от маслото и ги оставете настрана. Продължете по същия начин, докато изпържите всички.
Сега сложете всички съставки на работната повърхност и продължете с приготвянето на разделените патладжани.
Може да се интересувате от: Патладжан със сирене
Когато сосът и патладжаните са сготвени, вземете тава за печене и сложете малко сос на дъното.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Подредете разделените патладжани, образувайки много компактен слой.
Разпределете парчетата пресен чесън върху всяка филийка.
След това разнесете върху тях щедра доза настърган пекорино романо.
Покрийте патладжаните с доматения сос.
Намажете доматения сос с гърба на лъжица.
Овкусете разделените патладжани с риган и нарязаните листа босилек с ръце.
Ако са останали пържени патладжани, направете втори слой, като процедирате по същия начин.
Накрая добавете още малко сирене пекорино и листа босилек.
Готвене на разделени патладжани
Когато изразходвате съставките, поставете патладжаните във фурната и ги варете 15-20 минути, като зададете температурата на 180 ° C.
Разцепените патладжани са готови, когато сиренето се разтопи напълно.
Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади.
Сервирайте патладжаните, накрая украсете с клонка пресен босилек.
Сервирайте на масата и се насладете на храната си!
Съвети
Ако разделените патладжани, които сте приготвили, останат, можете да им се насладите и на следващия ден, при стайна температура те са още по-добри. в противен случай можете да ги прехвърлите в херметически затворен контейнер и да ги замразите.
Когато ви се прииска, просто ги размразете и ги загрейте за няколко минути във фурната или в тиган.
Други рецепти с патладжани
Бутла патладжани
патладжан пармиджана
Неаполитанска пармиджана
мариновани патладжани
Сицилианска паста
Рецепти всички вкусни и да опитате.
Любопитни неща за патладжана
Патладжанът е зеленчук с произход от Китай и Индия и подобно на картофи, чушки и домати, той принадлежи към семейство Solanaceae, същото като картофите и чушките.
Той е с ниско съдържание на калории, но богат на минерали и витамини, B и C, противодейства на задържането на вода, улеснява диурезата и е отличен адювант за чернодробната функция.
Компресите, направени с растителна течност от патладжан, са полезни за лечение на брадавици.
Фотогалерия рецепти с патладжан
