Там обикновена ръж е студоустойчива трева, отглеждана за хранителни цели на открити полета в райони, характеризиращи се със студен климат.
Общи характеристики на ръжта - Secale cereale
Ръжта, с научно наименование Secale cereale, е тревисто растение от семейството на Poaceae или Graminaceae, роден в Мала Азия, широко разпространен и култивиран в страни със студен климат като Канада, Северна Америка, Япония и Северна Европа. В Италия ръжта се отглежда в региони, характеризиращи се със суров и студен зимен климат като Пиемонт, Ломбардия и Трентино.
Ръжта, както и другите сортове зърнени култури, се състои от една коренова система от фасцикуларен тип което поражда стъбла с височина от 1,5 метра до 2 метра с различни междувъзлия. Вдлъбнатините са зелени цилиндрични и гъвкави, особено в апикалната част, съответстваща на колоските.
The листа яркозелени на цвят, те са тесни, имат копиевидна форма с къса пластинка, завършваща със заострен връх, цели и остри ръбове. Листата се вкарват върху каула с помощта на назъбена лига.
The уши, удължени и висящи, са образувани на свой ред от колоски, съдържащи две дълги и тънки ядра, с външни глумети, завършващи с дълги твърди и акулеатни рести. Зърната са голи и бели, сиви, зелени, кафяви или черникави на цвят в зависимост от сорта, времето на сеитба, есента, лятото или пролетта.
Отглеждане на ръж
- Излагане: това е трева, която обича излагането на ниски температури и поради това се отглежда в райони, характеризиращи се със студен и сух климат.
- Терен: расте в постни, кисели, рохкави и песъчливи райони като мочурища, ланг и дори планински райони. Земята, предназначена за отглеждане на ръж, не изисква дълбока обработка на почвата и следователно повърхностната обработка е достатъчна. В някои случаи сеитбата може да се извърши дори на твърда почва.
- Напояване: тя се задоволява с дъждовна вода, тъй като е зърнена култура, която се развива през есенно-зимния период.
- Оплождане: ръжта е растение, което не се нуждае от специфични хранителни добавки, тъй като е в състояние да се възползва максимално дори от лошото плодородие на почвата, но в екстремни и неблагоприятни ситуации като почти пълната липса на калий може да се наложи да се намеси с специфичен тор, който да отговори на нуждите на това калиево растение. Азотното торене, от друга страна, трябва да се извършва само след анализ на естеството на почвата и отчитане на подаването на реколтата. Като цяло доставката на азотни торове (N) е ограничена до 20-40 kg / ha.
Може да се интересувате от: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Умножение на ръж
Растението се размножава чрез семена.
Там сеитба, обикновено се прави на тесни редове, се извършва с количество семена, малко по-високо от пшеницата поради лошата мощ на обработка на ръжта и като цяло са необходими около 160-180 kg / ha семена с отлично качество.
Семената се разпределят по-рано от самата пшеница, през есента, след прибирането на картофите, между края на август и края на октомври, в зависимост от географската ширина и надморската височина.
Събиране и събиране на ръж
Обикновено прибирането на реколтата се извършва преди черупката на ушите, за да се предотврати разпръскването на зърната в земята.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
колекция
Времето за събиране на ръжта варира в зависимост от местоназначението му: през април, ако се използва като фураж и във всеки случай не по-късно от класове. Забавеното събиране на реколтата компрометира неговата хранителна стойност и органолептични характеристики.
Ако тази зърнена култура, като пшеница и ечемик, е предназначена за консумация на храна като зърнена ръж, прибирането на реколтата трябва да се извърши преди черупката на ушите или около 5-7 дни преди пълно узряване.
Жътва
Реколтата се извършва при прибиране на реколтата, както вече беше споменато, преди черупката на класовете, за да се предотврати разпръскването на зърната в земята и за предпочитане в хладни сутрини. Изкосените култури трябва да се оставят да изсъхнат на полето за няколко дни. Впоследствие те се завързват в малки снопи, подредени на полето за времето, необходимо за завършване на процеса на зреене, около две седмици. Производството на зърна от ръж варира в зависимост от обкръжаващата среда: в трудна среда се събират 1,5 до 2,5 т / ха зърно.
Въртене и въртене
Ръжта, в сеитбооборотите, може да се отглежда и на ливада или земя, предназначена за пшеница, и може да се редува или асоциира в многофитова ливада (отглеждане на растения от същия вид заедно) с бобови растения или други плевелни култури, тъй като носи много добре освежаването. Освен това в планините много често отглеждането на ръж се редува с това на картофите.
Вредители и болести на ръжта
Въпреки че ръжта е издръжливо растение, което е много устойчиво на несгоди, тя все още е податлива на атаки от някои животински паразити и някои гъбични заболявания.
Истинският враг на ръжта е Claviceps purpurea или Ergot, гъбички се развиват вътре в яйчника на цветята и образуват определена структура, наречена склероций способни на автономен живот за дълго време дори извън клетката гостоприемник. Ergot sclerotia има твърдо, удължено, лилавочерно тяло и е богато на токсични алкалоидни вещества, които са опасни за хората, ако надвишава 1 на хиляда по маса. Допустимата граница на склероции присъстващо в ръжното зърно се определя от закона. Ерготът се среща и при други зърнени култури, особено когато времето е влажно и ако опрашването е отложено от студа. Когато узреят, склероциите могат да паднат и оцелеят в почвата или да бъдат събрани със зърно.
Лечения и лечения
Дори ако ръжта има бавна способност за обработка, тя не се страхува от плевели, чийто растеж може да бъде възпрепятстван чрез предвиждане на времето за сеитба, увеличаване на плътността на сеитба или извършване на евентуално плевене на почвата. Също така се помни, че ръжта е една алопатично растение и следователно инхибира покълването на семената на плевелите благодарение на ексудатите, които излизат от корените му.
Разнообразие
Има две разновидности на ръжта: лятна ръж и зимна ръж. Лятната ръж се отглежда в планински райони, изложени на късни студове, сее се през есента между септември и октомври и се бере през пролетта. От друга страна, зимната зимна ръж се отглежда във всички райони на Централна Европа и за производство на по-обилни и по-качествени култури.
Най-добрите качества на ръжта са полиплоидните видове или растения, чийто хромозомен набор е претърпял мутация в броя на хромозомите. Най-продуктивната ръж, която е най-устойчива на различни неприятности, всъщност е тази, получена от автотетраплоидни породи (2n x 2n). Новите видове имат по-голяма устойчивост, по-късно оплождане и по-малка чувствителност към паразитната гъба Claviceps purpurea или ергот.
Употреба
От смляната ръж се получава отлично брашно с ниско съдържание на глутен, но богато на желязо, фосфор и витамин В, обикновено се използва смесено с пшенично брашно за приготвяне на медени сладкиши и за производство на ръжен хляб: Зърното се използва като фураж при храненето на животните и също за производство на алкохол, бира, ликьори и спиртни напитки. Ръжта, в източноевропейските страни, където това е основно отглеждане, е суровината par excellence за производството на водка: В Северна Германия се използва за получаване на Kornbrand или Korn, в Америка за производство на уиски, а в Русия зърнените култури се използват за приготвяне на бира. Освен това в много страни ръжта се използва и за пълнене на възглавници, докато сламата е покривало за покривите на къщите и за тъкане на столове, чанти и шапки.
Любопитство
Всяка година в света, особено в страни, в които климатичните условия са неблагоприятни за всеки друг вид зърнени култури, се обработват около 10 милиона хектара ръжена земя, с производство от над 20 милиона тона. В Италия, поради обезлюдяването на планинските райони, ръжта е претърпяла значителен спад и се отглежда само на 6000 хектара земя.
Това зърно, което е подходящо за екстремно отглеждане, има различни имена: siegle на френски: ръж на английски: roggen в Германия и centano в Испания.
Фотогалерия Ръж
