L 'хабанеро е сорт от люта чушка с плодов вкус и цветен аромат, известен по целия свят и използван като декоративно растение и за хранителни цели за овкусяване на първи и втори ястия.
Общи характеристики Habanero - Capsicum chinense
L 'хабанеро е сорт люта чушка от семейството на Solanaceae роден в Америка и Карибските острови и е сред пет най-култивирани вида пипер в света.
В районите на произход растението е многогодишно, докато в нашите географски ширини се отглежда като едногодишно както на открито, така и в саксии.
Растението хабанеро, както и другите сортове сладки и пикантни чушки, е снабдено с коренова система от фасцикуларен тип, съставен от множество белезникави корени.
Въздушната част се състои от множество клончета полутревисти, различно разклонени със зелен цвят и кожена консистенция. Там крайната част на клоновете под тежестта на плода има тенденция да приема сводест лагер.
The хабанеро листа те имат яйцевидна форма, по-разширена от останалите сортове, със заострен връх и гладки полета.
Листата се поддържат от a дръжка дълги около 0,5 см, те са яркозелени на горната страница, бледозелени на долната.
НА цветя, малки и с форма на звезда, имат венче, образувано от 5 зеленикаво-бели венчелистчета. Цветята обикновено се появяват в кръстовищата на листата.
Може да се интересувате от: Избор на най-добрия набор от ястия: идеи и съвети
НА плодове те са характерни люти чушки с формата на китайски фенери с повече или по-малко очевидни ребра. Лъскавата, кожена кожа може да придобие различни нюанси на цвета и почти винаги на едно и също растение има зелени, жълти, оранжеви, огненочервени и понякога дори лилави или тъмнокафяви плодове като шоколад. Цветът обаче зависи от степента на зрялост на хабанерото или китайския пипер.
НА семена, както и при други сортове чушки, те са плоски, бели дискове с висока кълняемост. Изсушените семена се използват за размножаване на растението през следващата пролет.
Цъфтеж: habanero цъфти през лятото между юли и август. На същото растение, по едно и също време, до края на ноември, има цветя, незрели чушки и узряващи чушки.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Отглеждане на Habanero - Capsicum chinense
- Излагане: той предпочита светли и слънчеви места в продължение на много часове на ден, защитени от студени ветрове. В региони, характеризиращи се с горещ летен климат, растенията habanero трябва да бъдат подслонени през най-горещите часове на деня.
- Терен: това е растение, което обича мека, влажна, богата на органични вещества и добре дренирана почва.
- Поливане: нуждае се от редовно, но умерено поливане само когато почвата е напълно суха. През лятото водоснабдяването трябва да се извършва рано сутрин или вечер след залез слънце, като се внимава да не се намокрят листата, за да не се нападнат от брашнеста мана или лошо бяло. За да получите много люти чушки, поливките трябва да се разреждат най-малко 2 седмици преди прибиране на реколтата. При липса на вода капсицинът се концентрира в плодовете.
- Оплождане: периодично прилагайте тор с бавно освобождаване, беден на азот (N) и с по-високо съдържание на фосфор (P) и калий (K). Във фазата на развитие на растението може да се прилага и тор от 15-15-15. Като алтернатива почвата за обработка може да бъде обогатена със зрял оборски тор или още по-добре с хумус, който освен, че е много ефективен, е естествен, не замърсяващ продукт, който може да бъде направен чрез рециклиране на битови органични отпадъци.
Умножение на Habanero
Растението се размножава чрез семена.
Там сеитба на открито се провежда от март до май. В регионите на Южна Италия сеитбата обикновено се извършва в края на зимата, докато в регионите на Северна Италия най-доброто време е късната пролет, когато минималната температура не пада под 15 ° C.
И в двата случая са необходими клетъчни контейнери или саксии, съдържащи специфична почва. за сеитба, мека и богата на органични вещества. Във всяка дупка се поставя само 1 семе или най-много 2, на дълбочина около 1 cm. Почвата се уплътнява на повърхността и се напръсква с вода със стайна температура.
The семено легло или аз буркани те се поставят в защитено и топло място при постоянна температура около 20 ° C. Докато е необходимо за покълването на семената, субстратът се поддържа влажен, но не и напоен, тъй като прекомерното водоснабдяване и възможният стагнация могат да бъдат причината за гниене на семената и появата на гъбични заболявания. В оптимални условия покълването на семената ще се осъществи най-късно след 3 или 4 седмици, когато първите две листа или първите две семеделни листа се появят от земята. Нежните издънки на хабанеро те трябва да бъдат оставени да укрепват и само когато са развили 4 листа, те могат да бъдат трансплантирани в постоянното си местожителство.
Трансплантация или засаждане
Разсадът на хабанеро те трябва да бъдат трансплантирани в единични саксии или в правоъгълни сеялки, съдържащи универсална почва, смесена с малко пясък, за да се улесни оттичането на напоителната вода. Растенията трябва да се поставят на разстояние 20 см едно от друго и на дълбочина, равна на размера на хляба от земята, който заобикаля корените. След пресаждането почвата се обогатява чрез внасяне на течен тор с ниско съдържание на азот и високо съдържание на фосфор и калий. Богатият на азот тор накара растението да развива зеленчукова маса в ущърб на плододаването.
Узряване на чушките Habanero
Пикантните чушки Habanero узряват през лятото след около 2 месеца от покълване на семена.
Habanero вредители и болести
Хабанеро се страхува от листни въшки, наричани още въшки, червения паяк и бялата муха.
Инбридинг
За да се избегнат паразитни нашествия, растенията habanero трябва да се отглеждат, като се редуват с маруля, копър, морков или копър, зеленчукови растения, които привличат калинки.
Лечения и лечения
Светлозелените листни въшки могат да бъдат победени чрез пръскане на растенията хабанеро със сапунен разтвор от Марсилия, лечение, което трябва да се повтаря на всеки 3 седмици.
За борба с нападенията с бяла муха, настойките с чесън или пиретрум са много ефективни. Освен това гниенето на корените може да се избегне, като се избегне застоя на вода в чинийката.
Събиране и консервация
Там habanero реколта той е скаларен и трябва да се прави, когато са рубинено червени на цвят. Обикновено тези, които узряват по краищата на стъблата, се събират първо и постепенно, след една седмица, всички останали. Обикновено се събират 10 до 20 хабанеро на растение.
Люти чушки след прибиране на реколтата могат да бъдат запазени по различни начини:
- изсушени и на прах. За изсушаване те се разделят наполовина и се излагат на слънце на място, защитено от влага. Те могат също да се сушат цели нанизани като перли върху огърлица и да се излагат на въздух или във фурната при 50 ° С. Дехидратацията на плодовете ще позволи органолептичните характеристики и пикантност.
- нарязани и замразени в торбички с храни;
- консервирани в масло за приготвяне на пикантно масло;
- яде се прясно, за да придаде пикантна нотка на първите и вторите ястия.
Употреба и собственост на habaneros
Хабанерото, подобно на останалите сортове люти чушки, се използва в кухнята за приготвяне на сосове, подправено масло или се използва за пикантно сладко, отлично придружаващо отлежали сирена.
Освен това, както много други, и този лют пипер има свойства за отслабваневсъщност помага за изгарянето на излишните мазнини, регулира еметичния холестерол, глюкозата и предотвратява някои форми на рак.
Противопоказания на Habanero
Консумацията на хабанеро не се препоръчва за страдащи от раздразнително черво, язва, гастрит, гастроезофагеален рефлукс, хемороиди, бременни жени и кърмещи.
Разнообразие от Habanero
Има няколко разновидности на Habanero и несъмнено тази, която може да се похвали с примат на пикантността еШоколад Habanero, Също известен като Черно Конго, сорт от Ямайка, който в някои случаи успява да задържи примата наHabanero Red Savina.
Любопитство и степен на пикантност на Habanero
The степен на пикантност на най-лютите чушки в света беше измерен с Скала на Сковил скала, която записва количество капсаицин, веществото, отговорно за усещането за парене, което изпитваме, когато вкусим чушка, основно съдържаща се във вътрешните нишки и семената.
- 577 000 Habanero Red Savina,
- 425 000 шоколад Habanero или Черен Конго,
- 100 000 - 350 000 Habanero Naranja,
- 150 000 - 325 000 Habanero бяло, червено и оранжево,
- 300 000 жълти хабанеро,
Фото галерия с люти чушки
