The креспиньо, известен като креспиньо на зеленчуковите градини, е спонтанно тревисто растение годни за консумация полезен ценен в готвена и сурова кухня в смесени салати и като пълнеж за домашна паста.
Характеристики на Crespigno - Sonchus oleraceus
The креспиньо, Sonchus oleraceus, е едногодишно тревисто растение от семейството на Asteraceae (Compositae) се разпространява спонтанно на всички необработени места, покрай градски и селски пътища, в градини, полета и зеленчукови градини на всички италиански региони.
Това е спонтанно растение със здрав корен, устойчив на изкореняване, всъщност прониква в почвата до около 20 см дълбочина.
Там въздушна част на берберис, висок около 1 метър, е съставен от дълги тревисти стъбла, различно разклонени от нивото на земята.
НА барабани те са кухи, цилиндрични, яркозелени или червено-лилави на цвят и, подобно на тези от обикновената цикория, когато се счупят или се режат, отделят леко лепкав, но абсолютно безвреден бял латекс (лактарол).
The листа базалните са дръжки, меки и са разположени на нивото на земята, за да образуват дебела розетка.
От друга страна, коносовите листа обикновено имат форма на ронцината, разделена на големи зъбни дялове, чиито прегради докосват ефектното централно ребро. Листата в пълна растителност са тъмнозелени.
Може да се интересувате от: Плевели
НА цветя, подобни на маргаритките, са събрани в цветни глави в краищата на стъблата и имат венче, съставено от множество езичести венчелистчета със светложълт цвят в краищата и златистожълти в центъра.
Цветята на бербериса цъфтят в най-хладните сутрешни часове и след това се затварят, тъй като слънчевите лъчи се затоплят с часовете.
Опрашването на цветята се случва благодарение на опрашващите насекоми като пчелите.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
НА плодове те са семки с папус, продълговати и бодливи. Папусът е приседнал и се състои от прости четина.
Цъфтеж: берберисът цъфти през пролетно-летния период, между март и октомври.
Отглеждане на берберис
Берберисът е растение, което може лесно да се отглежда в градината, а също и в саксии, тъй като не изисква никакви грижи. Расте добре и се развива пищно на сянка и при пълно слънце. Приспособява се към всякакъв тип терен и е доволен от дъждовете и с изключение на зимните месеци практически присъства целогодишно.
Умножение на Креспиньо
Растението се размножава спонтанно чрез семена. Ако възнамерявате да го възпроизведете, просто съберете семената, които узряват след цъфтежа, и ги поставете във всякакъв вид почва и дори в запазена зона на зеленчуковата градина или градината.
Използваеми части на Crespigno и колекция
Всички части на растението Креспиньо са годни за консумация: корени, стъбла и листа.
Растението е на разположение практически през цялата година, но най-доброто време за прибиране на реколтата е пролетта, сезон, в който е по-богато на активни съставки, по-сочни тъкани и определено по-сладък вкус.
Беритбата се извършва чрез подрязване на най-нежните издънки с ръце или изрязване на цялото растение с остър нож. Драстичното изрязване не застрашава здравето на бербериса, тъй като за кратко време, като рязане на маруля, отхвърля всичките му зелени части.
Предупреждения: консумирайте бербериса само ако сте сигурни за вида, към който принадлежи. Съберете спонтанния далеч от оживени места като градски пътища, далеч от индустриални зони и земя, където изобилстват всякакви отпадъци. Преди консумация листата и стъблата трябва да се измият старателно няколко пъти в студена вода.
Разнообразие
Има два вида берберис, спонтанни и много сходни помежду си:
- на Обикновено Креспиньо, Sonchus oleraceus, по-нежна и сладка;
- на Бодлив креп, Sonchus asper, сорт с кожести и бодливи синкаво-зелени листа, подобни на тези от магарешки бодил. Леко разклонените стъбла и листата, ако се режат, отделят млечна течност.
И двата вида са годни за консумация и са ценени заради сладкия вкус на листата и стъблата.
Употреба на храна
Креспиньо е спонтанно растение, богато на минерални соли като желязо, калций и фосфор, витамини и фибри. Поради високото съдържание на омега 3, това е храна, подходяща за борба със свободните радикали, сърдечно-съдови заболявания, а за вегетарианците е валиден заместител на рибата.
В кухнята, в почти всички италиански региони, креспиньо се използва широко както сурово в смесени салати, така и приготвено в супи или като пълнеж за тортелини или равиоли. Сварените листа са отлично подправени с олио и лимон, а сотираните са отлична гарнитура към говеждо и свинско месо.
В някои страни от Южна Италия кухите и по-дебели стъбла на крепа, след като заврят, се използват за приготвяне на вкусни омлети и селски пайове.
В миналото корените на креспоно, печени и смлени, са били използвани като заместител на кафето.
Калории на Креспиньо - лактарол
Сварените или сурови листа, консумирани с малко олио и лимон, са нискокалорични, всъщност 100 грама осигуряват само 100 калории.
Терапевтични свойства на бербериса
Много са признати за това тревисто растение терапевтични свойства: противодейства на свободните радикали; пречиства тялото насърчава диурезата; противодейства на образуването на целулит; предпазва черния дроб, стимулира образуването на жлъчка. Освен това е отличен реминерализатор, тъй като осигурява всички минерални соли (макро и микроелементи), които са от съществено значение за растежа и са много полезни за регулиране на биологичните дейности на човешкото тяло.
В народната медицина креспиньото се използва като лапа за лечение и заздравяване на леки рани.
Любопитство
Берберисът, като глухарче, лампасионе, див чесън, caccialepre, пореч и др., Е завод alimurgica известен от древни времена и името му датира от Теофраст (3 и 2 век пр. н. е.).
Научното наименование, Sonchus oleraceus, е приписана на растението от Чарлз Линей бащата на съвременната таксономия на живите същества.
Креспиньото се нарича с различни имена, най-често срещаните са: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, лактарол, граспиньоло.
В Пулия Креспиньо е известен с името на Сивони.
Също така, въпреки че е плевел, берберисът се счита щастливо растение и като растение, което ви освобождава от неприятности. В някои страни дори днес той е окачен на прага при определени случаи.
Фотогалерия на годни за консумация диви растения
