Тосканска рецепта от марципанова торта
За да закръгля твоята Великденски обяд ето простата рецепта на Торта от марципан, типичен тоскански десерт, с мека консистенция и приятен аромат на бадеми, който ще зарадва небцето на вашите гости.
Приготвяне на тортата с марципан
Първо поставете всички съставки, изброени на работната повърхност.
Измийте старателно лимон, който не е третиран с химикали, под течаща студена вода.
Изсушете го с чиста кърпа и настържете кора.
Изсипете в много голяма купа с бадемово брашно.
Добавете захарта, настърганата лимонова кора и жълтъците.
Смесете ги енергично с бъркалка за около четвърт час или в купата за смесване на миксера.
След това добавете пресятото брашно и накрая, винаги внимателно, шестте белтъка се разбиват до твърд сняг.
Месете, докато сместа стане гладка и хомогенна.
Може да се интересувате от: Кестенова торта с шоколад и какао
Когато сместа е добре обработена, вземете тава за фурна с диаметър 30 сантиметра и я намажете с масло и поръсете фоно и ръба на много фината захар.
Изсипете тестото в тавата и го разклатете леко.
Изравнете го внимателно с острието на нож, като имате предвид, че тортата не трябва да надвишава 3 см под ръба на тавата.
Готвене на торта от марципан
След като приключите с това, изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 ° C и го варете около четиридесет минути, без никога да отваряте фурната.
След като изтече времето за готвене, тествайте клечката за зъби и ако я извадите суха, изключете фурната, в противен случай гответе още няколко минути.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато се приготви, извадете тортата от фурната и я поставете на студена повърхност, за да се откачи по-бързо от тавата.
Извадете тортата от тавата и я поставете върху решетка за торти, за да се охлади, за да не се намокри от конденз.
Когато тортата е напълно студена, прехвърлете я в малко по-голяма тава и поръсете пудрата захар по цялата повърхност.
Вашият торта от марципан готов е за сервиране на масата.
Придружете парче торта, ако му харесвате, с няколко туфи сметана.
Съвети
Можете да овкусите тортата с марципан с няколко капки лимончело или портокалов ликьор или ликьор от череши.
Ако искате да обогатите тестото на вашата торта, можете да добавите накиснати султани или шоколадови чипсове или дори вишни в сироп.
Можете също да поставите бадемови люспи на повърхността на тестото.
Тортата от марципан е идеална за завършване на вашата Великденски обяд: неговата мека консистенция и приятният аромат на бадеми и аромати ще зарадват и най-финото небце на вашите гости.
Можете да нарежете тортата на филийки и да я сервирате на масата в хартиени чаши за торти.
Любопитство
Има и други варианти на марципановата торта с черешов пълнеж, с ябълки, клементини, шоколад, всички да опитате.
Името на марципана идва от Марси Панис, какво означава Хляб на Сан Марко, името, което бе дадено на тази паста от венецианците, тъй като те бяха монополисти на пазарите в Северна Европа, всъщност те я накараха да пристигне на пазара на парчета (хлябове), белязана с лъва на св. Марк.
Името стана марципан на немски и след това се върна в Италия, където замени оригиналното име, което беше паста реале.
Името на Мартарана паста вместо това тя беше дадена на макаронени изделия в чест на Елоиза Марторана, много религиозна благородничка, която (около 1195 г.) е построила бенедиктински манастир до църквата и манастира и затова в нейна чест монахините от манастира Марторана са изобретили сладкиши, приготвени с брашно от бадемите, които те наричаха Мартарана паста и те го използваха при всеки религиозен повод, за да правят малки овце за Коледа, малки коне за Свети Антоний, агнета за Великден, сладкиши, които се оставяха да изсъхнат във въздуха за няколко часа, преди да бъдат опаковани или изядени.
Галерия със сладки марципан
