Приготвяне на плодове от марципан
Посочените дози ви позволяват да приготвите около 500 грама марципан.
Поставете изброените съставки на работната повърхност. Ако имате цели бадеми, ги обелете и след това ги обелете.
Измийте необработения лимон под струята на фонтана.
Нарежете лимона наполовина и изцедете сока.
Прецедете лимоновия сок и го оставете настрана.
Смесете бадемите с пудрата захар, докато получите много фин прах.
Разбъркайте ликьора, лимоновия сок и разбъркайте добре, докато сместа стане гладка и хомогенна.
Очистете яйцата, като отделите жълтъците от белтъците.
Разбийте леко белтъците и след това ги добавете към бадемовото брашно и разбъркайте внимателно, докато получите хомогенна, но не влажна смес.
Изсипете сместа върху сладкарска дъска, поръсена с пудра захар и внимателно я обработете с ръце и я разделете на много малки питки.
Увийте питките в прозрачно фолио и ги приберете в хладилника за 30 минути.
След времето за почивка извадете марципана от хладилника. Извадете питките от хартията и ги поставете върху дъска за сладкиши, поръсена с пудра захар.
В този момент добавете към тестото няколко капки хранителен оцветител с цвят, подходящ за приготвяне на плодовете, които искате да приготвите.
Можете да оставите блоковете в естественото им състояние и след това да боядисвате и плодовете с оцветители за храна: ягоди в червено, портокали и оранжеви мандарини с някои жълти нюанси, банани в жълто, зелени круши и т.н.
Поставете плодовете върху решетка, поставете дръжките и истинските или марципановите листа и ги оставете да изсъхнат добре.
Може да се интересувате от: Торта от марципан
Когато плодът от марципан е напълно сух, поставете го в хубава тава за сервиране или го съхранявайте увит в хартиена хартия в консервна кутия.
Съвети
С естествена или цветна марципанова паста можете да създадете много декорации: цветя, бисквити, покриване на торти като сицилианска каса и много типични великденски и коледни животни, къщи, замъци, ферми и др.
За да разточите лесно марципановата паста, поръсете пудрата захар върху сладкарската дъска, а също и върху точилката.
Можете също така да овкусите тестото с лимончело.
Любопитство
Името на марципана идва от Марси Панис, какво означава Хляб на Сан Марко, името, което бе дадено на тази паста от венецианците, тъй като те бяха монополисти на пазарите в Северна Европа, всъщност те я накараха да пристигне на пазара на парчета (хлябове), белязана с лъва на св. Марк.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Името стана марципан на немски и след това се върна в Италия, където замени оригиналното име, което беше паста реале.
Името на Мартарана паста вместо това тя беше дадена на макаронени изделия в чест на Елоиза Марторана, много религиозна благородничка, която (около 1195 г.) е построила бенедиктински манастир до църквата и манастира и затова в нейна чест монахините от манастира Марторана са изобретили сладкиши, приготвени с брашно от бадемите, които те наричаха Мартарана паста и те го използваха при всеки религиозен повод, за да правят малки овце за Коледа, малки коне за Свети Антоний, агнета за Великден, сладкиши, които се оставяха да изсъхнат във въздуха за няколко часа, преди да бъдат опаковани или изядени.
Галерия със сладки марципан
