В допълнение към традиционната неаполитанска рецепта за пармиджана, ние в atuttonet вече ви дадохме вариант: артишок пармиджана.
Рецепта за тиквички пармиджана
Днес обаче насочваме вниманието си към друга рецепта пармезан в която основната съставка не е патладжанът или дори артишокът, а тиквичка.
Така че нека да разгледаме съставките и подготовката на тиквички пармиджан.
Приготвяне на соса с босилек
Първо пригответе доматен сос, като готвите доматите, обелената скилидка чесън, листата босилек (измити старателно под струята на фонтана) и сол на вкус за около десет минути.
Междувременно измийте тиквичките, подсушете ги с чиста кърпа и след това ги нарежете на не много тънки филийки.
Подредете тиквичките в гевгир и поставете тежест върху тях, за да премахнете растителната вода.
След час изстискайте тиквичките и ги запържете в олио. Когато достигнат златист цвят, ги съберете с решетъчна лъжица и ги поставете върху абсорбираща хартия.
Междувременно пригответе тигана, като покриете дъното със слой сос, към който се добавят сиренето и пиперът.
Направете втори слой с половината тиквички, добавете твърдо сварените яйца, нарязани на малки парченца, нарязаната моцарела, пармезан, черен пипер и малко сос.
Може да се интересувате от: Рецепта за пай с селски артишок
Покрийте всичко с друг слой тиквички, след което продължете да добавяте соса, пармезана и пипера.
Готвене на тиквички пармиджана
Поставете тавата във фурната при 180 ° C и гответе около двадесет минути.
Яжте пармиджана от тиквички топла или студена на вкус.
Съвети
Можете също така да приготвите пармиджана дори без да пържите тиквичките, като използвате големите пресни кръгли и подправени с доматен сос с босилек, сирене и пушена скаморза и след това печени. Това е отлично първо или второ ястие, по-здравословно и по-малко трудоемко: диетични тиквички пармиджана.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Можете също да нарежете тиквичките на хоризонтални филийки с дебелина 0,5 см и да приготвите соса с белените домати.
За да предотвратите изгарянето на повърхността на пармиджаната, можете да покриете тигана с лист алуминиево фолио и да го отстраните, когато трябва да го скара.
Ако не обичате варено яйце, също не можете да го сложите.
Любопитности и информация за тиквички
Тиквички като тиква, пъпеш, краставица, са зеленчуци от американски произход, принадлежащи към семейството на Cucurbitaceae отглежда се във всички страни с топъл и умерен климат. В Италия те могат да бъдат намерени на пазара практически през цялата година и се консумират приготвени по различни начини, а също и пресни, особено като карпачо от тиквички.
Ако имат горчив вкус, това означава, че не са пресни.
Тиквичките са нискокалорични зеленчуци, подходящи за всяка диета, всъщност 100 грама носят само 11 калории. Те съдържат повече от 90% вода; те са богати на минерали като мед, манган, фосфор, натрий, калций, желязо, цинк, магнезий и преди всичко отличен източник на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6), витамин С, Е, А.
Консумацията им се препоръчва при астения, възпаление на урината, бъбречна недостатъчност, диспепсия, ентерит, дизентерия, запек, сърдечни заболявания и диабет.Тиквичките са сред първите храни, които се въвеждат по време на отбиването на новородените. Освен това тиквичките се използват в козметиката за противодействие на торбичките под очите: просто нанесете резените тиквички за 15 минути под очите, за да ги издухате.
Рецепти с видеоклипове и снимки, за да направите пармиджана
Патладжан пармиджана
Неаполитанска Пармиджана
Лек патладжан пармиджана рецепта
Фото галерия от тиквички пармиджана
