Шишчета от сепии и тиквички с хрупкав сусам и билки

Наистина вкусно второ ястие, леко и богато на протеини! Малко здравословни и здравословни съставки за лятно ястие, което може да се трансформира в шикозен аперитив дори за тези, които винаги са внимателни към линията, без да губят вкуса си!

Процедура за шишчета от сепии и тиквички с хрупкав сусам и билки

1. Ако можете да вземете пресни сепии, вече почистени от вашия доверен рибар, ще спестите малко време при приготвянето им у дома. Ако от друга страна сте закупили цели сепии, по-добре ги почистете с няколко прости стъпки, които ще намерите добре обяснени в края. След като почистите сепиите, поставете ги върху чиния, отделяща тялото от пипалата.
2. Дръжте пипалата в хладилника добре затворени в контейнер за храна. Те няма да бъдат използвани за тази рецепта, но могат да бъдат използвани повторно за приготвянето на отлично първо ястие на основата на риба.
   
3. Нека започнем подготовката, като нарязваме сепията на парчета от около 7 см и прибираме в хладилника.
   
4. Междувременно измийте и подрежете тиквичките и с помощта на нож направете филийки с дебелина 1 см. Те трябва да са достатъчно тънки, за да улеснят готвенето във фурната.
   
5. След като изрежете тиквичките, подгответе работната си повърхност със сепиите, тиквичките и дългите клечки за зъби за шишчета и започнете да сглобявате.
6. Редувайте две тиквички с парче сепия, увито около себе си и на шиш, оставяйки 3 см от едната страна, а другата, за да може да бъде взето.
7. Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и изчистете повърхността равномерно със супена лъжица зехтин.
8. Подредете прясно приготвените шишчета една до друга и ги оваляйте леко в базовото масло.
   
9. За тази рецепта избраните ароматни билки ще бъдат розмарин и лимонова мащерка, които се съчетават добре с ястия с морски дарове.
10. За да направите шишчетата от сепия и тиквички по-свежи и вкусни, поръсете повърхността равномерно с галета и сусам, като се уверите, че и двете подправки се прилепват добре към шишчетата, за да придадат повече хрупкавост по време на готвене.
    
    
11. Добавете ароматните билки и поставете в статична фурна при 170 ° за 40 минути. Препоръчително е да проверявате готвенето с клечка за зъби и да обръщате шишчетата върху себе си от време на време, за да позволите равномерно готвене и покафеняване.
    
    
12. Сервирайте и сервирайте с резенчета лимон или, ако искате, прясно изцеден лимонов сок.
    

Как да почистваме пресни сепии

1. На първо място, вземете няколко латексови ръкавици, които ще носите по време на почистване, за да предотвратите оцветяването на черното, съдържащо се във вътрешната торбичка.
2. Подредете сепията върху дъска за рязане или работна повърхност и с лек натиск върху корема идентифицирайте костта. Направете напречен разрез с остър нож, отстранете го.
3. С пръсти или лъжица идентифицирайте торбичката с мастило през разреза. Не всички сепии го съдържат, следователно, ако го намерите, отстранете го много внимателно, за да предотвратите изтичането на мастило.
4. Отделете главата от тялото и отрежете частта от пипалата, като внимавате да премахнете дори малките придатъци вътре в тялото на мекотелото.
5. Обърнете сепията и направете малък разрез, за ​​да отстраните кожата, като я издърпате с ръце.
6. За да почистите главата, просто премахнете вътрешностите, които са лесно разпознаваеми на допир, защото изглеждат по-меки и вискозни.
7. Идентифицирайте зъба (или клюна), разположен в центъра на пипалата, като леко натиснете, за да го избутате нагоре и да го премахнете.
8. Отстранете очите, като ги издълбаете с по-малък нож.
9. Изплакнете добре сепиите под течаща вода, така че да са готови за употреба.

Снимки и снимки на шишчета и тиквички