Наистина вкусно второ ястие, леко и богато на протеини! Малко здравословни и здравословни съставки за лятно ястие, което може да се трансформира в шикозен аперитив дори за тези, които винаги са внимателни към линията, без да губят вкуса си!
Процедура за шишчета от сепии и тиквички с хрупкав сусам и билки
- Ако можете да вземете пресни сепии, вече почистени от вашия доверен рибар, ще спестите малко време при приготвянето им у дома. Ако от друга страна сте закупили цели сепии, по-добре ги почистете с няколко прости стъпки, които ще намерите добре обяснени в края. След като почистите сепиите, поставете ги върху чиния, отделяща тялото от пипалата.
- Дръжте пипалата в хладилника добре затворени в контейнер за храна. Те няма да бъдат използвани за тази рецепта, но могат да бъдат използвани повторно за приготвянето на отлично първо ястие на основата на риба.
- Нека започнем подготовката, като нарязваме сепията на парчета от около 7 см и прибираме в хладилника.
- Междувременно измийте и подрежете тиквичките и с помощта на нож направете филийки с дебелина 1 см. Те трябва да са достатъчно тънки, за да улеснят готвенето във фурната.
- След като изрежете тиквичките, подгответе работната си повърхност със сепиите, тиквичките и дългите клечки за зъби за шишчета и започнете да сглобявате.
- Редувайте две тиквички с парче сепия, увито около себе си и на шиш, оставяйки 3 см от едната страна, а другата, за да може да бъде взето.
- Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и изчистете повърхността равномерно със супена лъжица зехтин.
- Подредете прясно приготвените шишчета една до друга и ги оваляйте леко в базовото масло.
- За тази рецепта избраните ароматни билки ще бъдат розмарин и лимонова мащерка, които се съчетават добре с ястия с морски дарове.
- За да направите шишчетата от сепия и тиквички по-свежи и вкусни, поръсете повърхността равномерно с галета и сусам, като се уверите, че и двете подправки се прилепват добре към шишчетата, за да придадат повече хрупкавост по време на готвене.
- Добавете ароматните билки и поставете в статична фурна при 170 ° за 40 минути. Препоръчително е да проверявате готвенето с клечка за зъби и да обръщате шишчетата върху себе си от време на време, за да позволите равномерно готвене и покафеняване.
- Сервирайте и сервирайте с резенчета лимон или, ако искате, прясно изцеден лимонов сок.
Как да почистваме пресни сепии
- На първо място, вземете няколко латексови ръкавици, които ще носите по време на почистване, за да предотвратите оцветяването на черното, съдържащо се във вътрешната торбичка.
- Подредете сепията върху дъска за рязане или работна повърхност и с лек натиск върху корема идентифицирайте костта. Направете напречен разрез с остър нож, отстранете го.
- С пръсти или лъжица идентифицирайте торбичката с мастило през разреза. Не всички сепии го съдържат, следователно, ако го намерите, отстранете го много внимателно, за да предотвратите изтичането на мастило.
- Отделете главата от тялото и отрежете частта от пипалата, като внимавате да премахнете дори малките придатъци вътре в тялото на мекотелото.
- Обърнете сепията и направете малък разрез, за да отстраните кожата, като я издърпате с ръце.
- За да почистите главата, просто премахнете вътрешностите, които са лесно разпознаваеми на допир, защото изглеждат по-меки и вискозни.
- Идентифицирайте зъба (или клюна), разположен в центъра на пипалата, като леко натиснете, за да го избутате нагоре и да го премахнете.
- Отстранете очите, като ги издълбаете с по-малък нож.
- Изплакнете добре сепиите под течаща вода, така че да са готови за употреба.
Снимки и снимки на шишчета и тиквички
