Приготвяне на тарта от мед и ябълки
Първо пригответе тестеното тесто, както обикновено или според посочената рецепта. Увийте го в прозрачно фолио и след това го поставете да почива в хладилника за 40-60 минути.
Междувременно почистете ябълките с чиста и суха кърпа, след което ги измийте под течаща студена вода и ги подсушете.
Обелете ябълките. Нарежете ги на 4 части и отстранете семената и сърцевините.
Вземете купа и нарежете ябълките на тънки клинове или на кубчета.
Измийте лимона под струята на фонтана, подсушете го и го разрежете наполовина.
Поръсете парчетата ябълки със сока на половин лимон и разбъркайте.
Добавете щипка канела, малко гранулирана захар, стафиди, няколко кедрови ядки, малко ром и разбъркайте всичко внимателно.
Оставете го да се готви 5 минути. Изсипете ябълките в тенджера и ги варете на умерен огън в продължение на 5 минути или докато получите вид плътен и непрозрачен крем.
Извадете сладкото тесто от хладилника.
Отстранете пръчка с подходящ размер за диаметъра на тигана.
сложете сладкиша върху лист хартия за печене и с леко набрашнена точилка разточете лист с дебелина около половин см.
Поставете сладкиша в намазнена тава.
Разредете меда с малко вода и го намажете с дъното на сладкиша и по краищата.
В този момент изсипете, добавете отцедените ябълки и поръсете малко захар и още една щипка канела.
Може да се интересувате от: Тарта от горски плодове
Покрийте повърхността на тартата с много тънка баница или с кръстосани ленти и измийте малко мед.
Готвене на тарта
Печете тартата в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 50 минути или докато тартата се отдели от ръба на тавата и има приятен кехлибарен цвят.
Отворете вратичката на фурната. След няколко минути извадете тартата и го поставете на студен рафт, за да се отдели по-лесно от дъното на тигана.
Когато тартът се охлади напълно, прехвърлете го в поднос за сервиране.
Ябълковият и меден тарт е готов да се ползва по всяко време на деня; на закуска, в края на хранене или като лека закуска.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Съвети
При приготвянето на тестото от тесто е важно всички съставки да са студени и да се месят възможно най-малко, за да се избегне прегряване на маслото.
Можете също така да приготвите тарт с мед и ябълков крем като пица.
Можете да покриете тавата с хартия за печене и след това да добавите лист за сладкиши.
Ако искате, можете да избегнете стафидите и да избегнете готвенето на ябълки.
За топинга вместо пясъчното тесто можете да използвате само резени ябълки, подредени по ред или натрошени сухи бисквити.
Можете също така да използвате всякакъв вид ябълки: сирище, анурка или дюля, ако е подходящият сезон.
Любопитство
Произходът на ябълковия пай е все още несигурен и днес: за някои готвачи той е от френски произход, според други е изобретен от англосаксонските готвачи на сладкиши.
Ябълките са много гъвкави плодове. Многобройни много известни рецепти са главните действащи лица в приготвянето: австрийският щрудел, американският ябълков пай, френският тарт татин или ронът, типичен десерт за Великобритания.
В Италия ябълковият пай има много вариации, приготвя се и с крем от кисело мляко, маскарпоне, крем, крем от лимон и борови ядки или с крем лимончело.
