Как да приготвим сицилианската лимонена гранита с традиционната рецепта и вариантите с бяло вино, лимончело, шоколад, полезни съвети.
Приготвяне на черешовата гранита - класическа рецепта
Сицилианската черешова гранита е десерт с лъжица, идеален за закуска и закуска на всеки. Направен от пресни сезонни или замразени плодове, той е просто вкусен, здравословен и много лесен за приготвяне, независимо дали имате производител на сладолед у дома или не.
За да приготвите този свеж, утоляващ жаждата и полезен рубинено червен десерт, вземете твърди череши, но узрели в правилната точка и без натъртвания.
Измийте ги старателно в студена вода и бикарбонат.
Изсушете ги, отстранете дръжката, изкопайте ги, нарежете ги на малки парчета и ги претеглете.
Пригответе сиропа: разтворете захарта във вряща вода и я оставете да се охлади.
Претеглете черешите. Смесете ги и добавете лимоновия сок.
Добавете сиропа към смесените череши и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в единична форма или отделни форми и я поставете във фризера.
На всеки 2 часа смесвайте сместа с зъбците на вилицата, за да разчупите малко ледените кристали и се наслаждавайте на гранита, веднага щом получи желаната консистенция.
Limoncello череша гранит
Съставки
- 700 грама нетни череши (без костилка)
- 2 малки чаши лимончело
- 150 грама захар
Изсипете посочените съставки в незалепващ тиган и го сложете на огъня на слаб огън, докато захарта се разтвори или докато черешите се люспеят (ако е необходимо, добавете малко гореща вода).
Свалете тенджерата от котлона и смесете черешовия компот с потапящ блендер до желаната консистенция.
Оставете го да се охлади и след това изсипете сместа в плитка купа и я поставете във фризера за 20 минути или докато започнат да се образуват ледени кристали.
Може да се интересувате от: Как да съхраняваме череши: съвети и трикове
Извадете контейнера от фризера и разбъркайте сместа, докато разчупите ледените кристали.
Повтаряйте операцията на всеки 2 часа.
Когато гранитът има правилната консистенция, изсипете го в отделни форми и го поставете обратно във фризера. Преди да го поднесете или да му се насладите, го прехвърлете в хладилника достатъчно дълго, за да остави малко да се отпусне.
Бяло вино череша гранит
Тази рецепта изисква като съставки:
- 400 грама череши
- 100 грама захар
- 1 супена лъжица бяло вино
- 100 мл вода
След измиване на черешите, изсушете ги, както вече споменахме.
Отстранете дръжката и сърцевината, след което ги нарежете на малки парченца.
Сложете ги в тиган, добавете сухото бяло вино и ги покафенете за няколко минути, като разбърквате от време на време.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Свалете тигана от огъня и оставете настрана лъжица череши.
Изсипете останалите в блендера или каната Thermomix и пасирайте, докато получите хомогенен компот.
Добавете останалите, държани настрана.
В този момент изсипете 100 мл вода в тенджера, добавете захарта, оставете да заври за 3 минути, като разбърквате, свалете от котлона, охладете и добавете черешовата смес, разбъркайте добре, за да се смеси всичко.
Изсипете сместа в машината за сладолед, задействайте я, докато гранитът има правилната консистенция и е готов за сервиране.
Череши и шоколад гранит
Друг много вкусен вариант е комбинацията от череши и шоколад.
В този случай просто пригответе класическия лимонов или лимончело черешов гранит и го смесете с шоколад, разтопен в бейни-мари и очевидно студен.
Съвети
За приготвянето на черешовата гранита можете да използвате освен пресните сезонни и такива, които сте замразили или които все още можете да намерите на пазара дори след периода на узряването им.
Ако нямате машина за производство на сладолед и нямате време да разбъркате гранита, просто я извадете от фризера няколко минути преди това, покрийте я с вилица и я смесете за няколко минути, за да стане кадифена и без ледени кристали.
Можете да сервирате черешовата гранита, като я украсите с малки ментови листа и плодове.
Черешовият гранит като ягодов гранит и много други може да се приготви много добре предварително и да се остави във фризера, като не забравяйте да го извадите, но поне 30 минути преди да му се насладите.
Чери гранит, разреден в студена минерална вода, е отлично средство за утоляване на жаждата през лятото и може да се приготви със замразени плодове.
Също така е отлична гранита, която се сервира с панакота.
Любопитство
Произходът на сицилианския гранит има много древен произход и според историците той датира от арабското господство в Сицилия.
Черешите, много древни плодове, датиращи от каменната ера, се произвеждат от дървото Prunus avium, родено в Мала Азия, отглеждано в почти всички страни по света от Америка до Австралия.
Всички части на черешите се използват за различни цели: със сухите ядки се произвеждат полезни възглавници, използвани в терапията на болката като цяло, за лечение на шията, за борба с менструалната болка и за насърчаване на мускулната релаксация. Те се използват в терапията на болката както гореща, така и студена в зависимост от обстоятелствата. Настойката от черешови стръкове, от друга страна, се счита както за отлично пречистващо средство, така и за дискретно слабително средство.
Фото галерия за сладолед и сладолед
