Деликатен и кремообразен Кафе чийзкейк това е идеалният компромис между деликатес и свежест, на който да се наслаждавате в компания и сервиран с мехурчета или добър ром и отличен тъмен шоколад.
Процес на кафе чийзкейк
- С помощта на миксер натрошете фино сухите бисквити al какао. Ако нямате електрическа опора, можете да поставите бисквитите в херметична торбичка за замразяване и да натрошите бисквитите с помощта на точилка, като внимавате да не счупите торбата.
- Разтопете масло която, след като се разтвори, ще излеете в купа, присъединявайки я към бисквитите, за да създадете основата на Кафе чийзкейк.
- Овкусете основата с две супени лъжици кафе, което ще комбинирате с маслото. Разбъркайте внимателно, така че всички съставки да са перфектно включени и продължете да оформяте база на бисквити.
- Върху кръгла тава с диаметър около 24 сантиметра поставете регулируем кръг за торта или отварящия диск на нормална форма за торта. Закрепете го добре към основата и изсипете бисквитеното тесто вътре. Пасирайте със задната част на лъжица с въртящи се движения, започвайки от центъра до краищата. Изравнете равномерно и оставете в хладилника, докато се втвърди напълно.
- Междувременно продължете с подготовката на сметана. В купа смесете течната сметана за десерти (можете да изберете пресната, която е естествено неподсладена, или растителната, която вече съдържа процент захар) и бурканчето с кафе кисело мляко. С помощта на електрически миксер започнете да разбивате, докато сместа стане гладка и пухкава.
- Добавете сирене маскарпоне и продължете да монтирате с електрически камшици, като регулирате скоростта до минимум.
- Постепенно добавете пудрата захар и след като имате гладък и пенлив крем го оставете да почине в хладилника за 15 минути.
- Междувременно оставете там желе в чаршафи (по-известни като isinglass), за да се накиснат в купа със студена вода поне 10 минути. След времето на накисване, разтворете желатина в много малко горещо кафе.
- Добавете разтворения желатин към сметановата смес, която сте взели от хладилника. Оставете го да пада бавно и да се изплаква, без да спирате да работите тестото с камшиците, настроени на ниска скорост.
- След като приключите с приготвянето на крема, вземете бисквитената основа, която ще се е втвърдила, от хладилника и изсипете получената смес върху нея. Заравнете с шпатула или задната част на лъжица и я оставете да почива поне в хладилника 24 часа.
- След времето за почивка в хладилника Кафе чийзкейк Внимателно извадете формата, като прекарате върха на остър и леко навлажнен нож между ръба и тортата. Внимателно отстранете алуминиевия кръг и украсете с поръсено горчиво какао.
Кафе чийзкейк снимки и изображения
