✅ Тирамису в двойна шоколадова чаша

Никога не бихте се отказали от привлекателна част от тирамису? Ето как да зарадвате гостите си с най-класическия десерт, преразгледан естетически, сервиран на удобни единични порции и с едновременно меко и хрупкаво сърце. Сервирането на десерт в чаша ще зарадва и небцето, и окото … успехът е гарантиран!

Процес на двойно шоколадово тирамису

Измийте добре чашите, където ще подредите кремовете и оставете настрана.
Пригответе две купи, отделете жълтъците от белтъците и с помощта на електрически миксер започнете да разбивате последните до твърдост и ги съхранявайте в хладилника до готовност за употреба.
В друга купа добавете захарта към жълтъците и започнете да разбивате, докато те достигнат подута и пенеста консистенция и цвят между сламено жълт и бял.
Бавно добавете маскарпонето и разбъркайте на ръка с помощта на шпатула или лъжица. Препоръчително е да не използвате миксера, за да включите маскарпонето, за да предотвратите загубата на типичната консистенция на прясното сирене, което несъмнено ще придаде повече тяло на крема.
Почистете камшиците добре и продължете да разбивате добре сметаната. Ако използвате пресната, предлагаме да добавите две супени лъжици пудра захар по средата на обработката. Ако, от друга страна, използвате вече подсладения зеленчуков, няма нужда да добавяте друг подсладител.
След като трите препарата са готови, пристъпваме към включването на сметаната и след това разбитите белтъци в сметаната от яйца, захар и маскарпоне.
Препоръчително е белтъците да се включват с бавни движения, отгоре надолу, за да се избегне издуването им и да се наруши крайната кремообразност на тирамису.
След като кремът се получи, оставете го да почине в хладилника за около 30 минути, за да му придаде повече консистенция при приготвянето му.
Междувременно грубо нарежете малко тъмен шоколад, който ще бъде хрупкавото сърце на този вкусен десерт.
Пригответе работната повърхност с лейфингъри, лешников крем и кафе, които ще разредете с половин чаша вода (или ликьор по ваш вкус) и добавете чаена лъжичка захар, ако предпочитате по-сладка.
Нека започнем да сглобяваме тирамису като се започне от основата. С помощта на чаена лъжичка поставете малко крем маскарпоне на дъното на чашата.
Леко навлажнете лейфистърите в кафето и ги поставете върху първия слой крем, така че да покрие цялата повърхност.
Добавете чаена лъжичка лешников крем и шепа люспи от тъмен шоколад.
Продължете на няколко слоя, оставяйки 1 сантиметър от ръба на чашата, за да завършите десерта с последния слой крем.
Оставете го да почине в хладилника поне час преди сервиране, поръсете с горчиво какао и украсете с тъмен шоколад.

Любопитство

Знаете ли, че има Ден на Тирамису? Е да! Най-известният от италианските десерти се празнува на 21 март. От 2017 г. тази дата е посветена на най-известния италиански десерт в света, обичан преди всичко в чужбина и имитиран във всяко кътче на планетата.

Съвети

Много кремове и десерти с лъжици, като тирамису или то яйчен предвиждат използването на сурови яйца. Ако имате съмнения относно произхода на суровината, можете да направите десерта си по-безопасен с пастьоризация на яйца.