✅ Патладжан Гъба

The патладжан те са вкусни и много гъвкави зеленчуци, които се адаптират към всякакъв вид приготвяне. The Патладжан Гъба тук предложенията са здравословна и съществена гарнитура, но те могат да се използват за обогатяване на първи ястия в комбинация с риба и месо, а в някои райони на Южна Италия дори се използват за необичайни десерти, базирани на шоколад черен шоколад, макарони и захаросани плодове.

Те са много богати на минерали и поради високото си съдържание на калий, фосфор и магнезий те са полезен съюзник за компенсиране на загубата на енергия и течности през най-горещите месеци. Те също съдържат витамин А, витамини от група В, витамин С, витамин К и витамин J. Както всички зеленчуци с лилав цвят, патладжаните са много богати на антиоксиданти.

Процедура с патладжан с гъби

Измийте старателно патладжаните и ги подсушете с абсорбираща хартия.
Проверете ги от двете страни и продължете с надлъжен разрез по цялата дължина и продължете да правите кубчета от около 3 сантиметра.
В голям тиган загрейте обилно масло от семена и след като е горещо, леко потопете патладжаните и продължете, докато станат напълно златисти.
След като станат златисто кафяви, изцедете ги внимателно с решетъчна лъжица и ги сложете да изсъхнат върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
След като всички патладжани са изпържени, нарежете чери доматите. След като ги изплакнете обилно с течаща вода, подсушете ги и ги нарежете грубо.
Поставете на огъня чист тиган с основа от екстра върджин зехтин и скилидка чесън. Поставете чери доматите и варете 3 минути, докато изсъхнат.
Добавете няколко листа босилек по време на готвене и други, когато сервирате. Посолете на вкус и гответе още няколко минути.
На силен огън добавете пържените патладжани, разбъркайте добре, гответе няколко минути и задушете енергично, за да се смеси всичко.
Добавете още пресен босилек и сервирайте.

Любопитство към патладжана от гъби

The Патладжан Гъба са типична гарнитура на Неаполитанска кухня.Всъщност в неаполитанския диалект те се наричат"Mulignane a fungetiello" точно защото нарязаните на кубчета разфасовки много напомнят на малки гъби. Подобно на много от традиционните ястия, Патладжан Гъба, имат много лош произход.

В древни времена много храни струват много и не се продават на килограм, а на парче и дори това ястие, както и много други, е създадено, за да рециклира остатъците във времена, когато храната е била оскъдна и нищо не е било изхвърлено. Традиционно ястие, идеално за лятото, което до ден днешен винаги има голям успех като една от най-вкусните гарнитури на неаполитанската кухня.